原漿酒執(zhí)行標準是什么?

原漿酒是指糧食通過酒曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。

原酒是什么意思?

原酒就是原漿酒。 你在市場上買到的零售白酒，其實不是釀制好就立刻灌瓶賣給你的，而是需要分質接酒、陳釀（長期儲存）、勾調，才能得到半成品酒和成品酒。而原酒、基酒等術語來表示的原漿酒，可以大概地說就是剛釀制好的。各種白酒、藥酒、保健酒等，都需要原酒配置，可以是大曲酒、小曲酒，醬香型或是濃香型，種類很多。 酒企對原酒也非常重視，比如保健酒行業(yè)大牌勁牌，為它的勁酒就花費了數年時間才最終將原酒水源確定在了湖北幕阜山的雙龍泉。這一代植被繁茂、溫度適宜，自然環(huán)境優(yōu)越，適合微生物的繁殖、接種、生長，是釀酒的好地方。國內白酒業(yè)界泰斗周恒剛先生將此地稱為“釀酒的世外桃源”，其水質佳、無污染，整體水質達到飲用礦泉水標準，尤其此山泉富含大量對人體有益的鍶、硒等微量元素，其中鍶的含量達到0.48mg/l，遠高于0.2mg/l的國家標準。

勾兌酒與原酒的區(qū)別標識?

第一點:是否有“食用酒精”這四個字 勾兌酒主要是由30%的純糧食酒作為基酒,再加上食用酒精和食用香精一起勾兌而成的。而食用酒精和食用香精會破壞純糧食酒的口感,同時也會掩蓋純糧食酒的香味,所以在味道方面會有酒精味。 第二點:是否有GB/T20822這串數字 GB/T20822是勾兌酒的產品標準號,它是由國家統(tǒng)一規(guī)定的,一般都會在瓶身上標注出來,具有一定的權威性。

白酒酒中的總酸總酯標準值一般是多少?

這要看你是什么香型的白酒，不同香型的白酒有不同的標準。 比如濃香型：總酸大于0.600，總酯大于3.000 醬香型：總酸1.5——3.0，總酯大于2.5 清香型：總酸大于0.60，總酯大于2.00 米香型：總酸大于0.30，總酯大于0.80 藥香型：總酸小于4.5，總酯大于2.5