什么牌子酒曲最好?
這個(gè)看你做什么工工藝的白酒，不同的工藝發(fā)酵需要不同的酒曲，呢第二，看哪個(gè)地方，根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)口感，這樣才能有合適的發(fā)展
什么牌子的酒曲做出的米酒好吃?
安琪安琪的酒曲做出來的米酒很好吃。我一般用安琪的，安琪項(xiàng)目的就去做做米酒。米飯要蒸熟。然后放涼加少許溫開水，用安琪酵母的酒曲進(jìn)行攪拌。然后密封放在常溫下進(jìn)行發(fā)酵。30度左右的詩文。兩天就能做好。冬天做的需要的時(shí)間長一點(diǎn)。要隨時(shí)觀察。
白酒酒曲哪家的好?
你好，白酒酒曲的好壞與個(gè)人口味和喜好有關(guān)，不同品牌的白酒酒曲有著不同的風(fēng)味和特點(diǎn)。一些著名的白酒酒曲品牌包括五糧液、茅臺、瀘州老窖、郎酒等。選擇適合自己口味的白酒酒曲需要進(jìn)行嘗試和比較，可以根據(jù)自己的喜好和需求來選擇。
純糧釀酒用哪種酒曲好喝?
在選擇酒曲之前建議先了解一下酒曲的分類及用途： 1、酒曲按原料分類： 大曲。大曲是以小麥、大麥和豌豆等為原料，經(jīng)破碎加水拌料壓成磚塊狀的曲坯，在人工控制的溫度、濕度下培養(yǎng)而成。目前，名優(yōu)白酒大都使用傳統(tǒng)的大曲法釀造。 小曲。小曲也稱酒藥、白藥、酒餅等，是用米粉或米糠為原料等接種曲母而制成。它常作為小曲白酒和黃酒的糖化發(fā)酵劑。 紅曲。紅曲用大米為原料，經(jīng)接種曲母培養(yǎng)而成。紅曲主要含有紅曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化與發(fā)酵的雙重作用。常用它來生產(chǎn)黃酒。 麥曲。麥曲是我國釀酒工業(yè)上消耗用的較為普遍的曲種，它以小麥為原料，破碎后加水成型 ，經(jīng)培養(yǎng)而成的一種多菌種復(fù)合糖化發(fā)酵劑。黃酒生產(chǎn)中會用到麥曲。 麩曲。麩曲以麩皮為主要原料，接種霉菌擴(kuò)大培養(yǎng)而成。麩曲的糖化力強(qiáng)，原料淀粉利用率高達(dá)80%以上，在節(jié)糧方面有顯著的效果。麩曲法白酒發(fā)酵周期短，原料適用面廣，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，所以我國70%的低端白酒企業(yè)都是采用這種方法。 2、當(dāng)然還有分為生料酒曲、熟料酒曲： 生料酒曲，指采用單純糖化酶和活性干酵母配制的。適用于含用淀粉或糖分的糧谷、果蔬，利用生料發(fā)酵方法生產(chǎn)各種蒸餾白酒和發(fā)酵酒。 熟料酒曲，為特殊酒曲，屬純生物復(fù)合制劑。能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒。適用于發(fā)酵各種含有淀粉或糖類的糧食，比如高粱，玉米，甜菜，甘蔗等?！∈炝细弋a(chǎn)釀酒酒曲也屬于傳統(tǒng)釀酒工藝，雖然出酒有很大的提高技術(shù)也有很大的改革，但是始終沒有生料酒曲出酒率高操作也沒有生料方便。但是由于出酒酒質(zhì)優(yōu)秀，所以仍不失為一種很好的酒曲。 3、酒曲按品牌劃分： 目前行業(yè)里面比較知名的有華西酒曲、安琪酒曲、火速酒曲、雅大酒曲、力克酒曲等等，可以去網(wǎng)上搜一下，選擇一個(gè)合適的。
純糧釀酒用哪種酒曲好喝?
釀造白酒酒曲沒有什么最好，只有適合不適合，白酒分為很多香型，發(fā)酵的酒曲、釀酒工藝決定的。釀造什么樣白酒，就選擇什么樣酒曲。名優(yōu)白酒多用大曲。大曲是以小麥、大麥和豌豆等為原料，經(jīng)破碎加水拌料壓成磚塊狀的曲坯，在人工控制的溫度、濕度下培養(yǎng)而成。目前，名優(yōu)白酒大都使用傳統(tǒng)的大曲法釀造。
酒曲有哪些好牌子?
安琪。 安琪酵母股份有限公司成立于1986年，位于湖北省宜昌市，是從事酵母及酵母衍生物產(chǎn)品經(jīng)營的國家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)、首批國家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)、上市公司。公司主導(dǎo)產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養(yǎng)健康產(chǎn)品
哪家酒曲好?
酒曲十大品牌分別是安琪/ Angel 、菜男、鮮烹烹、聚旭堂、靜萱、墨源、奧丁/ AODING 、莊鑫、雪珥、 meaoch 美澳純。 酒曲的分類很多，小曲，大曲，釀醪糟，釀米酒，釀黃酒，釀燒酒，等等， 正常來說，曲的用量小，發(fā)酵力高，出酒多，必有不足處，那就是口感香氣稍差，這些多是工業(yè)上使用的純種曲。 而傳統(tǒng)的酒曲，因?yàn)榫惒患?，所以效力不如純種的，正是因?yàn)橛辛穗s菌，所以口感更復(fù)雜，更好，香氣也更多。 所以沒有最好的曲，只有最適合的曲，看你自己的選擇了。真要說好，茅臺高溫曲算一個(gè)，用量接近50%。
哪家酒曲好?
酒曲形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)有很多企業(yè)，山東梁山地區(qū)比較集中，其中“水泊”牌子的就不錯(cuò)。白酒因香型不同，使用的酒曲也就不同，芝麻香型酒曲、多微麩曲、大曲（高溫、中溫、偏高溫）等。
