液態(tài)濃香型白酒有什么品牌?

1、五糧液 2、瀘州老窖 3、劍南春 4、全興大曲 5、洋河 6、雙溝 7、古井貢 8、口子窖 9、白云邊 10、杜康

什么液態(tài)酒最好?

貴腐酒，酒中貴族，人稱“液體黃金”。這種珍貴的甜酒由感染了貴腐菌的葡萄釀制而成，在感染貴腐菌之前，釀酒葡萄必須達(dá)到完全成熟的狀態(tài)，并且需要在極特殊的天氣條件下產(chǎn)生。因此，貴腐酒的風(fēng)味也更濃郁復(fù)雜，價(jià)格也更昂貴。 相傳貴腐酒最早起源于匈牙利托卡伊。大約在1650年，托卡伊城與土耳其帝國(guó)發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，農(nóng)民們都被征調(diào)到戰(zhàn)場(chǎng)作戰(zhàn)，從而錯(cuò)過(guò)了收獲季節(jié)導(dǎo)致葡萄采摘推遲，此時(shí)葡萄卻已經(jīng)因感染貴腐水分蒸發(fā)而干癟，無(wú)奈之下酒農(nóng)們用干癟的葡萄釀出的酒卻意外成就了非同尋常的品質(zhì)。

丁坊三花酒是液態(tài)法白酒?

是的。丁坊三花酒選用優(yōu)質(zhì)純凈糯米為原料,以米曲為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)浸漬、蒸煮、淋飯、發(fā)酵、壓榨,加白酒澄清和貯存精釀而成。 丁坊酒金黃透亮,香氣濃郁,酒性醇厚,甜綿適口,具有甜型黃酒特殊風(fēng)格。酒度為18—20度,糖分16—18%,總酸0.45%。1952年成立南昌市酒廠,繼承和發(fā)揚(yáng)丁坊酒的釀造技術(shù),使丁坊酒舊貌變新顏。

液態(tài)法白酒有哪些?

答：目前，液態(tài)發(fā)酵法白酒主要有以下三種類型： 01 串香法和浸蒸法（酒精+酒醅/香醅） 串香法（酒精+酒醅） 先將酒精放入鍋底再將酒醅裝甑，而后加熱蒸餾，使酒精蒸汽通過(guò)酒醅而將酒醅中的香味成分帶入酒中，以增加白酒的香味。 浸蒸法（酒精+香醅） 將香醅與酒精混合、浸漬，然后復(fù)蒸取酒。 ◎酒醅：釀成而未濾的酒。 ◎香醅：經(jīng)過(guò)特殊增香工藝發(fā)酵后的糟醅，含有部分乙醇，更重要的是含有豐富的香類物質(zhì)。 02 調(diào)香法（酒精+香精） 也稱調(diào)香勾兌法，它是用食用酒精作為酒基，配入具有白酒香氣的香味液或食用香精香料，勾兌而成，不需要經(jīng)過(guò)酒精復(fù)蒸。 03 全液態(tài)發(fā)酵法（基本上采用酒精） 從原料蒸煮、糖化、發(fā)酵直到蒸餾，基本上采用酒精生產(chǎn)。這種方法又可分為四種形式： 1、在酒精發(fā)酵醪中投入產(chǎn)香微生物，發(fā)酵成熟后蒸餾。 2、在酒精發(fā)酵初期加入乙酸菌發(fā)酵液，再經(jīng)2~3天共同發(fā)酵后蒸餾。 3、已酸菌發(fā)酵液經(jīng)化學(xué)法或生物學(xué)法酯化后與酒精發(fā)酵醪一起蒸餾。 4、酒精醪液與香味醪液分別發(fā)酵，按比例混合后蒸餾成酒。 另外，除了以上三種方式，還有一種“固液勾兌法”的白酒，在有些地方也被劃歸為液態(tài)發(fā)酵法白酒。固液勾兌法是以液態(tài)法生產(chǎn)的優(yōu)級(jí)食用酒精作為酒基，用固態(tài)法生產(chǎn)的酒糟、酒頭、酒尾或固態(tài)法白酒來(lái)增香。所以固液勾兌法的白酒是否屬于液態(tài)發(fā)酵法白酒尚值得討論。 液態(tài)發(fā)酵法白酒是采用酒精生產(chǎn)方法的液態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝，但不是簡(jiǎn)單的酒精和香精勾兌的方式，主要有串香法和沉浸法、調(diào)香法、全液態(tài)發(fā)酵法三種形式。