自釀黃酒苦味怎么消?

方法很多。可以放入話梅，讓酸味蓋住苦味； 可以放入紅糖、姜絲，讓甜味、辛味蓋住苦味； 可以在黃酒中放入雪碧和冰塊，讓口味變得清爽甘甜； 可以選擇半甜型活甜型的黃酒，本身就是偏甜的。

糯米酒中的苦味怎么可以去掉?

第一個缸有沒有洗干凈，發(fā)酸主要是有其他雜菌，水的話也是要用涼白開。 簡單說一下我的制作方法。蒸完糯米之后放在干凈的不銹鋼容器上面放涼，之后會單獨加入酒曲和白酒跟糯米攪拌，白酒覆蓋糯米面上，中間留有一個凹槽方便觀察液體的位置用保鮮膜包裹好。 由于發(fā)酵時會產(chǎn)熱，放置陰涼通風(fēng)地方。 第二天和第三天液面會下降，再補充白酒。 之后穩(wěn)定之后再移入洗凈干凈的玻璃容器（不得有其他水分和雜物），這時候我們依舊用白酒充滿（你這里可以選擇用涼白開），密封。 因為我們是直接用白酒泡，時間短依然主要還是有白酒味道，只有泡的時間長酒才有顏色，這時候白酒的味道依然存在，但是慢慢的糯米酒的味道會覆蓋掉，喝之前蒸一下去掉酒精喝的時候就剩下糯米的甜味了。 這個是泡了三年多的糯米酒，泡的時間越長顏色越深，之前有一瓶泡了五年多的，基本上顏色很深不是透明了。這個平時喝一點煮菜也放一點點。 僅供參考。不懂我也沒辦法教你們了，主要是我母親做的，只是之前幫忙做過大致上了解流程。加入的白酒也是度數(shù)較低的二十八度的白酒。

釀出的酒發(fā)苦怎么解決?

產(chǎn)生苦味的酒通常是由于釀造過程中出現(xiàn)了某些問題，如過度氧化、過度釀造等。為解決這個問題，我們可以嘗試以下幾個方法： 首先，嘗試添加一些較甜或較酸的調(diào)味品，如果汁或檸檬汁等，以中和苦味。 其次，可以嘗試將酒放置在冰箱中冷卻一段時間，這有助于減少苦味。最后，我們可以通過再次釀造或?qū)⒕婆c其他酒混合來調(diào)整口感，以達(dá)到更好的口感效果。

白酒要怎么做才沒有苦味?

你家的白酒有點苦，我不完全明白你的意思，按我的理解回復(fù)你，希望你滿意： 1、你買的酒說明你買的酒基本排除固態(tài)釀造的范疇，是液態(tài)白酒，即食用酒精添加香料、降度后的商品。出現(xiàn)苦味，如果排除自身味感原因，只能說這酒的配料不純所致，也可能配方有問題，建議你少喝這類白酒。 2、你釀的酒說明你釀酒過程中發(fā)酵掌握不好，有跑冒滴漏問題，出現(xiàn)發(fā)霉也會泛苦的，也就是工藝水平需要提高。

自釀白酒酒度很高，有米香味，但存在苦味，怎樣去除?

可以適當(dāng)浸一些枸杞，這樣既美味又強身。我平時很喜歡喝白酒，很多白酒都有點苦辣，浸一些枸杞，問題就解決了。這是我的習(xí)慣。

釀制的黃酒有點苦怎么辦?

黃酒的苦分為兩種，一種是正常的苦，消失的很快，不會留后苦，喝后給人以爽快的感覺，是食物中風(fēng)格的一部分。另一種是喝了苦味在嘴里久久不能散去，甚至讓人想吐。這就是有質(zhì)量問題的黃酒。后者沒有辦法，只能扔掉。如果是前者，釀制過程中，可以加米進(jìn)去進(jìn)行調(diào)解，也可以加少許的冰糖。已經(jīng)釀制好的黃酒，可以喝的時候放幾顆話梅、生姜片、冰糖等；加熱后飲用，其苦味就沒有了且效果還會更好的。