花式調酒和英式調酒的區(qū)別?
1、所選用的調酒的用具區(qū)別 花式調酒有著自己的特有的調酒用具。如酒嘴。美式調酒酒壺、果汁桶等用具不僅用來做調酒表演，也使花式調酒師在工作中能夠提高工作效率并且輕松自如。 英式調酒傳統用具，使用的用具一般不輕易改變。 2、調酒技巧的區(qū)別 花式調酒師不僅需要掌握多種的調酒技法，還要在學習過程中經老師指導怎樣用酒嘴控制酒水的標準用量，稱為自由式倒酒，以及如何在最段的時間調制盡可能多的飲料等。 英式調酒一般使用三種調制方法按所規(guī)定的方式進行調酒要做到一絲不茍。 英式調酒服務方式中規(guī)中矩、文雅待客、適合酒店、酒吧。 3、創(chuàng)新精神的不同 好的花式調酒師會不斷探索創(chuàng)新出高質量的酒水和新奇的花式動作。所以我們也指導調酒師們在練習過程中怎樣發(fā)揮想力去不斷創(chuàng)新產品。 英式調酒，雞尾酒調制要求尊重酒單，在所規(guī)定的原則下進行。 基本上花式調酒與英式調酒有這幾方面的區(qū)別。調酒師可以從這幾方面來改變自己的調酒方式，來提高調酒師技能。
花式調酒怎么連招?
1. 上拋（tossing-up）的規(guī)范動作 上拋酒瓶。右手指捏住瓶頸上端，向上后勾拋起，使瓶子向后翻轉下落后，再用右手接住。 2. 側拋（tossing-side）的規(guī)范動作 側拋酒瓶。右手握住瓶頸中部，然后向左側上方勾拋，使瓶子從右向左弧線形滾動下落后，用左手接住瓶頸。如用左手握瓶側拋，則改右手接瓶。 3.
調酒倒酒手法?
1. 翻瓶。翻瓶是花式調酒的基礎動作，左右手要熟練掌握。 2. 手心橫向旋轉酒瓶。手心橫向旋轉酒瓶是鍛煉用手腕控制酒瓶時手腕的力度。 3. 手心縱向旋轉酒瓶。手心縱向旋轉酒瓶也是鍛煉用手腕控制酒瓶時手腕的力度。 4. 拋擲酒瓶一周半倒酒。 5. 卡酒、回瓶。拋擲酒瓶一周半倒酒、卡酒、回瓶是花式調酒最常用的倒酒技巧，要左右手都能熟練掌握。
