董酒是什么醬香還是濃香?
董酒既不是醬香型也不是濃香型，董酒由于其獨特的配方，產(chǎn)生與眾不同的香味，是醬香跟濃香的合成版，即董香型白酒 董酒是 董香型 白酒。董酒無色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。由于酒質(zhì)芳香奇特，被人們譽為其它香型白酒中獨樹一枝的“董香型”典型代表。 董酒獨創(chuàng)的串香工藝和配方“百草單”“產(chǎn)香單”曾三次被列為國家機密，董酒是唯一被三次列為國家秘密的名酒。
怎樣鑒別董香型
董香型是一種香型，主要由董香（Artemisia pallens）的香味組成。它通常具有清新、清淡、溫暖、柔和而微甜的香味，可以令人感到寧靜和放松。與其他類似的香型相比，董香型的香味更加清新和明亮，不會過于沉重或過于甜膩。在鑒別董香型時，可以注意其香味的清新度、柔和度以及微甜感，并且可以與其他香型進行對比，以便更好地識別它。
董香型和什么香型接近?
1、董香型和醬香型接近 醬香型：貴州茅臺、四川郎酒； 2、清香型：山西杏花村汾酒； 3、濃香型：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、舍得酒、水井坊； 4、鳳香型：陜西西鳳酒； 5、董香型／藥香型：貴州董酒； 6、米香型／蜜香型：桂林三花酒； 7、芝麻香型：山東景芝； 8、豉香型：廣東佛山玉冰燒酒； 9、兼香型：湖北白云邊； 10、老白干：衡水老白干。
董香型是什么?
董香型是醬香的一種 董酒是獨特香型——董香型的典型標本。2008年9月，由國家權(quán)威部門正式確定“董香型”白酒地方標準，而董酒則成為中國傳統(tǒng)蒸餾白酒中“董香型”的典型代表。其風格早被行家們歸納為“酒液清澈透明，香氣優(yōu)雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”。以其獨特的工藝、獨特的風格、獨特的香氣組成成份（“三獨特”）及優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在全國名優(yōu)白酒中獨樹一幟。
董香型怎么選?
在白酒的十二大香型之中，或許董香型白酒是最為特殊的，因為董香型白酒又稱為藥香型白酒，使用了130多種藥材制曲，其代表是貴州遵義的董酒。 董酒以其獨特的生產(chǎn)工藝，獨特的微量香味組成成分，獨特的風格贏得了白酒界專家、行家的贊賞。自1957年恢復生產(chǎn)以來，產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛，影響日益擴大，貴州、四川、江西、山東、湖北、云南、河南、黑龍江等省份，逐漸出現(xiàn)一些類似董酒風格的生產(chǎn)廠家。 1983年，董酒廠與貴州省輕工業(yè)科研所合作進行了兩期董酒香型研究探討工作；2008年9月，董酒其香型獲國家頒布標準，成為中國酒類的一個新香型——董香型。 董酒有兩絕，第一是以藥制曲，在中國白酒中獨領(lǐng)風騷。第二是雙醅串蒸，在中國白酒中更是獨樹一幟。具體就是以高粱、小麥、大米等為主要原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且制曲過程中加入中草藥，經(jīng)雙醅串蒸，長期儲存，勾調(diào)而成的。 制曲時加入130多種中藥材，其中以大米為原料加入90多味中草藥制取小曲，以小麥為原料加入40多味中草藥制取大曲。經(jīng)過復雜、長期的發(fā)酵后，藥草中一些有益的微量成分隨著白酒的蒸餾過程而進入酒中，使蒸出的酒體帶有一定的藥香。 一般白酒，要么是大曲酒，要么是小曲酒，董酒工藝卻是“兩小兩大”，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成，這就是董酒的“雙醅串蒸”。如此繁復的制作過程，最終使董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和，飲后口感甘甜。 董香型白酒的典型風格為：酒液清澈透明，香氣優(yōu)雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。 香氣優(yōu)雅舒適指的是聞香呈現(xiàn)一種酯香和藥香的復合香氣，酯香優(yōu)雅，微帶舒適藥香風格。入口濃郁，指口感和味道上呈現(xiàn)一種酯香與丁酸、泥香的復合香味，飲后甘爽味長是說越飲越有回甘的感覺，覺得口腔內(nèi)甜味增加。
董香型白酒適合長期儲存嗎?
適合長期儲存。存放三到五年比較合適。據(jù)說董香型是比醬香更合適陳放的白酒。 董香型白酒產(chǎn)于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，是中國老八大名酒，貴州省僅有的兩大國家名酒之一。 1957年，董酒廠與茅臺酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè)，所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯(lián)“中國名酒”稱號。 并榮獲國家金質(zhì)獎章，其生產(chǎn)工藝和配方在當今世界上獨一無二，在蒸餾酒行業(yè)中獨樹一幟，被國家權(quán)威部門永久列為“國家機密”。2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標準，而董酒則是國內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。
