生料釀造白酒，如何去除生料味，提高口感?

生料釀酒，生料味很難去除，在配制酒的過(guò)程中，需要對(duì)基酒凈化處理并陳釀，加入部分固態(tài)發(fā)酵酒基和品質(zhì)較好的調(diào)味酒，以掩蓋生料酒所帶來(lái)的異味，提高生料酒的品質(zhì)和口感。

玉林豬雜生料的做法?

食材： 1. 豬雜：豬肝、豬心、豬腰、豬腸等各適量 2. 蔥、姜、蒜、香菜：適量 3. 生抽、蠔油、花生油、香油：適量 4. 鹽、糖、雞精：適量 做法：

玉林豬雜生料的做法?

1/4 首先把豬肝豬腰分別切好，用清水浸泡，豬肉剁成肉末用鹽和油腌制10分鐘左右。 2/4 接下來(lái)我們將切好的豬肝豬腰加一些料酒腌制去除腥味，大米清洗干凈，放在一邊備用。

生料液態(tài)酒發(fā)酵多少天可以燒酒?

生料釀酒發(fā)酵一般都是在7-10天居多。具體天數(shù)和要看所使用的酒曲。生料發(fā)酵就是直接把糧食加酒曲加水發(fā)酵，也叫液態(tài)發(fā)酵。建議清洗下糧食，加上適量的酒曲和水，攪拌均勻，蓋起來(lái)開(kāi)始發(fā)酵（前6天無(wú)需密封）。 投料順序是先放入水，然后用30度的溫水一碗把酒曲放入攪拌，等待10分鐘后加水水中，再加入清洗干凈的糧食。玉米、小麥、生料發(fā)酵要打成顆粒便于發(fā)酵。