蓮子酒放幾年最好?

三到六年。 近幾年隨著蓮子酒越來越受歡迎，作為浙江特產(chǎn)的蓮子酒逐漸在擴(kuò)大生產(chǎn)與銷售，有著四十年純糧食酒釀造的建德市乾潭小曲蒸餾酒廠，所生產(chǎn)的蓮子酒以精選優(yōu)質(zhì)蓮子為原料，繼承百年釀造文化及工藝，采用千島湖之“一級活水”； 以“自制小曲”自然糖化發(fā)酵劑；然后采用傳統(tǒng)釀造工藝“二次蒸餾法、固態(tài)發(fā)酵、間歇蒸餾法”天然釀造，不加任何添加劑。 擇取精華的原酒部分，恒溫窖藏三年、六年，使其自然老熟

蓮子酒是什么香型?

蓮鄉(xiāng)坊蓮子酒屬于清香型白酒，選取優(yōu)質(zhì)湘蓮作為原材料，采用傳統(tǒng)工藝，固態(tài)發(fā)酵，古法釀制，每一滴均為無任何添加劑的原漿酒，并用特級陶壇恒溫窖藏，使其自然老熟，具有清涼透明，蓮香濃郁，口感純正的特點。 蓮鄉(xiāng)坊蓮子酒還因其入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢，酒后不上頭、不上火、不口干等特質(zhì)在眾多酒品中獨樹一幟。

百合蓮子可以和糯米一起做黃酒嗎?

可以的 原料:糯高粱米、糯米、百合、蓮子 1、取糯高粱米30%，糯米50%浸泡，浸泡時間根據(jù)氣溫而定，春秋浸泡18～24小時，夏季浸泡7～8小時，冬季浸泡3?0～48小時; 2、將浸好的高粱米蒸至30分鐘左右起甑倒入缸中浸泡，使整個水份均勻; 3、將浸好的糯米與蒸過一次的高粱米混勻上甑蒸，蒸至上大氣，開蓋噴水適量加蓋蒸10～15分鐘，使米粒熟而不爛，軟而不糊，內(nèi)無生心; 4、蒸熟的原料放在淋水架上，用冷水沖淋，用水量根據(jù)氣溫而定，使熟料溫度達(dá)到37℃左右; 5、淋好的原料加入20%已煮熟無水的蓮子，按0.5%的比例加入黃酒曲攪拌均勻，中間挖一個井字型的小孔。 6、下缸后使缸內(nèi)溫度保持在32～34℃，24小時后，飯粒上有白色菌絲生長，并發(fā)出吱吱聲，飯粒表面有水珠，用手輕壓料面會下陷，氣泡外溢，井字型小孔中出現(xiàn)酒液; 7、3天后翻醅，翻醅是用特定的工具給原料上下攪拌2～3次，加水，原料與水的比例為1∶1.5，然后加蓋發(fā)酵60天左右; 8、濾渣取酒，讓其自然澄清，虹吸取上層清液即得成品酒。

蓮子泡酒正確方法?

蓮子浸泡白酒，毎斤加白酒8一10斤，浸泡15天左右，取出酒液再浸泡一次，兩次酒液混合后調(diào)味。酒度加純凈水調(diào)到30一35度，加一些糖調(diào)口感。

蓮子泡酒正確方法?

蓮子在泡酒過程中會釋放出豐富的香味和營養(yǎng)物質(zhì)，使酒的口感更加濃郁。蓮子中富含淀粉、蛋白質(zhì)、植物纖維等成分，這些成分在泡酒的過程中會與酒液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，增添酒的風(fēng)味。