為什么現(xiàn)在的白酒不用勾兌?

任何上市銷售的白酒都有勾兌這一項工序，勾兌這個詞已經(jīng)被嚴重曲解了，被默認為酒精勾兌，是貶義的意思，其實不是，勾兌是白酒生產(chǎn)必不可少的一道工序，因為釀出來的原酒是極其難入口的，既度數(shù)高又不好喝，是要經(jīng)過不同年份的酒去調(diào)味的，所以沒有不用勾兌的白酒。

現(xiàn)在的白酒都是勾兌的嗎?

是。 無論是酒精酒還是糧食酒，都是需要勾兌的（企業(yè)為了區(qū)分酒精酒，把勾兌改成了勾調(diào)，其實都是一個意思），只不過酒精酒勾兌用的是“食用酒精”和“食用香精”，而純糧食酒用的是“以酒勾酒”。大部分名牌白酒釀造出來的新酒，都要存放1年以上（至少一年），這個過程會讓白酒里的有害物質(zhì)降低，而且還會增加白酒的口感和風味，行內(nèi)把這個叫做“陳化”或“陳熟”。 白酒陳熟好以后才能進行勾兌，而勾兌用的酒則是5-10年的老基酒（就是存放了5-10年的老酒）。這樣一來白酒的品質(zhì)又會得到提升，口感也會變得更加有特色。 酒精酒因為品質(zhì)和口感都很差，所以才會用食用酒精和食用香精來進行調(diào)和，目的就是為了讓消費者喝起來更順口，還有一點就是保持風格統(tǒng)一。

泡藥酒用勾兌酒可以嗎?

不行。泡酒不可以用酒精勾兌的酒泡，勾兌的酒是用食用酒精加各種添加劑調(diào)成的，是沒有任何營養(yǎng)價值的，用他泡東西不但不能析出各種營養(yǎng)物質(zhì)，還會破壞寖泡物質(zhì)原有的營養(yǎng)素。

白酒的勾兌是加水嗎?勾兌技術(shù)出現(xiàn)在什么時候?

也可以這么說，但具體的技術(shù)并不是簡單的加水。 所有的酒釀出來時都是高度的，所以要勾兌。 有酒時就有勾兌技術(shù)，只不過技術(shù)好壞而以！