蒸餾塔發(fā)展歷史?

持元代始創(chuàng)說的認為蒸餾是經由國外傳入，具體是由阿/拉伯人發(fā)明的，在公園10到13世紀阿拉/伯和波斯人都有提及，通常定義為阿/拉伯人發(fā)明了酒的蒸餾。 而對于蒸餾或蒸餾器的發(fā)現(xiàn)國際上推崇亞里士多德第發(fā)現(xiàn)了蒸餾，更早推斷古埃及人使用蒸餾制作香料，而在我國，上海博物館的東漢時期青銅蒸餾器便是蒸餾技術成熟的標志，只是彼時或許并沒有蒸餾酒。

什么是三塔式蒸餾?

的。三塔流程包括三個塔，一是粗韶塔，二是排醛塔又稱分餾塔，它安裝在粗餾塔與精餾塔之間，它的作用是排除醛脂類頭級雜質。三是精餾塔，它除有濃縮酒精提高濃度作用外，還繼續(xù)排除雜質，使能獲得精餾酒精。 三塔流程由于粗餾塔蒸餾出的粗酒精進入排醛塔，以及排醛塔的脫醛酒進入精餾塔的形式不同又可分為三類。 1:直接式粗酒精由粗餾塔進入排醛塔以及脫醛酒進入精餾塔都是氣體狀態(tài)。 2:半直接式粗酒精由粗餾塔進入排醛塔是氣體，而脫醛酒進入精餾塔是液體狀態(tài)。 3:間接式粗酒精進入排醛塔以及脫醛酒進入精餾塔都是液體。

怎樣蒸餾酒精?

準備工作： 大米 10斤、傳統(tǒng)燒酒小曲25克，發(fā)酵容器：陶瓷缸一個，蒸餾設備：中型蒸酒器(底鍋可替代飯甄用于蒸米飯，省卻了另外購置蒸飯的設備了) 流程： 大米浸泡---蒸熟---攤涼----拌曲----糖化----加水密封-----蒸餾。 這個是大米做白酒的其中一種工藝 也叫半固態(tài)發(fā)酵工藝 另外一種液態(tài)熟料工藝 沒有糖化的過程 操作簡單 但是口感略差些。