蒸餾塔發(fā)展歷史?

持元代始創(chuàng)說(shuō)的認(rèn)為蒸餾是經(jīng)由國(guó)外傳入，具體是由阿/拉伯人發(fā)明的，在公園10到13世紀(jì)阿拉/伯和波斯人都有提及，通常定義為阿/拉伯人發(fā)明了酒的蒸餾。 而對(duì)于蒸餾或蒸餾器的發(fā)現(xiàn)國(guó)際上推崇亞里士多德第發(fā)現(xiàn)了蒸餾，更早推斷古埃及人使用蒸餾制作香料，而在我國(guó)，上海博物館的東漢時(shí)期青銅蒸餾器便是蒸餾技術(shù)成熟的標(biāo)志，只是彼時(shí)或許并沒(méi)有蒸餾酒。

什么是三塔式蒸餾?

的。三塔流程包括三個(gè)塔，一是粗韶塔，二是排醛塔又稱(chēng)分餾塔，它安裝在粗餾塔與精餾塔之間，它的作用是排除醛脂類(lèi)頭級(jí)雜質(zhì)。三是精餾塔，它除有濃縮酒精提高濃度作用外，還繼續(xù)排除雜質(zhì)，使能獲得精餾酒精。 三塔流程由于粗餾塔蒸餾出的粗酒精進(jìn)入排醛塔，以及排醛塔的脫醛酒進(jìn)入精餾塔的形式不同又可分為三類(lèi)。 1:直接式粗酒精由粗餾塔進(jìn)入排醛塔以及脫醛酒進(jìn)入精餾塔都是氣體狀態(tài)。 2:半直接式粗酒精由粗餾塔進(jìn)入排醛塔是氣體，而脫醛酒進(jìn)入精餾塔是液體狀態(tài)。 3:間接式粗酒精進(jìn)入排醛塔以及脫醛酒進(jìn)入精餾塔都是液體。

怎樣蒸餾酒精?

準(zhǔn)備工作： 大米 10斤、傳統(tǒng)燒酒小曲25克，發(fā)酵容器：陶瓷缸一個(gè)，蒸餾設(shè)備：中型蒸酒器(底鍋可替代飯甄用于蒸米飯，省卻了另外購(gòu)置蒸飯的設(shè)備了) 流程： 大米浸泡---蒸熟---攤涼----拌曲----糖化----加水密封-----蒸餾。 這個(gè)是大米做白酒的其中一種工藝 也叫半固態(tài)發(fā)酵工藝 另外一種液態(tài)熟料工藝 沒(méi)有糖化的過(guò)程 操作簡(jiǎn)單 但是口感略差些。