酒上面有白色漂浮物是什么?

葡萄酒的表面這層白膜叫醋酸菌。 醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，醋酸菌對自釀葡萄酒品質(zhì)的影響相當嚴重，而且當自釀葡萄酒中發(fā)生醋酸菌污染后是不可逆的，沒有任何辦法可以拯救，即使人為將這層白膜過濾掉，不出幾天自釀葡萄酒表面仍然會繼續(xù)生長出白膜。

酒上面有白色漂浮物是什么?

酒內(nèi)含有高級脂肪酸乙酯，氣溫在10℃以下時，這種高級脂肪酸乙酯遇冷會沉淀析出，使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物。

自制的米酒上面有白色的絮狀物，酒糟味特濃，對米酒是否有影響，是何原因引起，米酒還能食用嗎?

所釀米酒可以食用，沒有問題。上面的白色絮狀物是衰老和死亡的酵母與酒中的不溶性固形物聚集形成的，過濾一下就好了，對米酒沒有影響。

誰知道白酒出現(xiàn)白色絮壯物是什么原因?

釀好的白酒出現(xiàn)白色絮狀物，是因為酒度低的緣故。 或者說高級脂肪酸乙酯含量高造成的。 這種物質(zhì)易溶于酒精，難溶于水。 當酒度低了，就是過飽和溶液，自然就會析出。 用顆粒狀的酒類專用活性炭吸附，然后用硅藻土過濾機過濾，可以去除。

自己釀的白酒為什么有白色棉絮狀物，還可以喝嗎，會影響健康?

應(yīng)該是雜醇油，應(yīng)該說酒內(nèi)的酸酯類物質(zhì)，是純釀酒的標志之一，出現(xiàn)是因為不溶的雜醇油之類的，一般都要過濾，如果是成品后來出現(xiàn)的話，等回溫就可以了