清酒和果酒的區(qū)別?
清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。優(yōu)質(zhì)的清酒會打磨掉大部分的外層米留下米芯進(jìn)行釀造。清酒一般入口清爽。 果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，是人類最早學(xué)會釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人就已經(jīng)會釀造葡萄酒了。民間的家庭時(shí)常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
日本清酒中的“冷酒”是什么意思啊?
“冷酒”是日本清酒的一種飲用方法，就是將清酒用冰塊或放入冷凍器具內(nèi)進(jìn)行冷藏后飲用。 日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。
什么是清酒，一般多少度的?
清酒是一種日本傳統(tǒng)的發(fā)酵酒，以日本特有的米酵母和清水為原料，以山田鍋和床屋鍋等傳統(tǒng)工藝釀造而成。清酒通常不加入其他材料，不經(jīng)過調(diào)配或加糖，其口感和味道皆取決于原料和工藝。清酒的酒精度數(shù)一般在12%到22%之間，其中18%的為最常見，也是最普遍的。清酒的度數(shù)大小主要取決于發(fā)酵的時(shí)間、溫度和米酵母的類型等多種因素。不同的清酒有不同的口感和適用的飲用方式，有些適宜冷飲，有些適宜溫飲，還有些可作為烹飪調(diào)味料使用。清酒風(fēng)味偏爽口，讓人感覺口干爽凈，散發(fā)出清新的香氣，是日本文化不可或缺的一部分。
什么是清酒，一般多少度的?
清酒是一種以米、米曲、水為原料，經(jīng)過發(fā)酵、釀制而成的一種酒品。它是日本酒中的一種，也是日本十大酒類之一。由于清酒是用米曲發(fā)酵而成，所以酒味香而不濃，口感清雅細(xì)膩，比較適合女性飲用。清酒的酒精度數(shù)一般是15度左右，但也有某些清酒酒精度數(shù)超過20度，因此消費(fèi)者在選擇時(shí)需要根據(jù)自己的口味和身體狀態(tài)進(jìn)行選擇?？傊?，清酒是一款口感獨(dú)特、歷史悠久的優(yōu)質(zhì)酒品，深受消費(fèi)者的喜愛。
什么是清酒，一般多少度的?
清酒又稱為日本清酒，是一種以大米為原料，經(jīng)過多次發(fā)酵和過濾精制而成的酒類。清酒無添加其他種類的酒精、甜味劑以及其他調(diào)味劑，口感偏干爽，清香雅致。清酒的品質(zhì)主要取決于其原材料、釀造技術(shù)和釀造方式，是日本最重要的酒類之一。一般而言，清酒的度數(shù)不太高，通常在13%至18%之間，不過也有一些特別的清酒酒精含量很高，達(dá)到20%左右。清酒在日本文化中有著極其重要的地位，是日本國寶級的文化符號之一，也是各種傳統(tǒng)儀式和慶典的必備之物。
日威和清酒的區(qū)別?
日威最大的特點(diǎn)在水楢橡木桶，與蘇格蘭威士忌使用的北美白橡木和歐洲紅橡木桶不同，在水楢桶中陳年超過20年，可以展現(xiàn)出一種檀香、沉香等神秘的東方香氣，并且會帶來獨(dú)特的椰子、菠蘿等熱帶水果風(fēng)味。 日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。 日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。
