糧食酒加水之后變渾濁會保持多長時間?

糧食酒加水之后變渾濁會保持一天時間。 糧食酒兌水不一定變渾濁，一般來說醬香白酒兌水會有明顯變渾濁，清香白酒基本是不會變渾濁的，這跟是不是糧食酒沒有絕對關(guān)系，更關(guān)鍵的是釀酒工藝的特色，并且跟時間也沒關(guān)系，白酒兌水只要不變渾濁，無論放多久也不會變渾濁，兌水變渾濁的都是立即都會變渾濁，不需要時間。

糧食酒加水鑒別方法?

加水檢測法 加水檢測法很簡單，我們把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入適量的水。 糧食酒最主要特征是酒是由糧食蒸餾提純，加點水會發(fā)現(xiàn)底部有些混濁為糧食酒，加水后比較清的是勾兌的酒，將酒倒入杯中然后再倒出來，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，幾分鐘過后杯中無酒香味的則是酒精勾兌酒。

白酒糖化好后需要加水發(fā)酵嗎?

需要加水的。固態(tài)釀白酒把糧食糖化以后密封發(fā)酵這個時候是適當需要加點水的，加水的比例要嚴格的規(guī)定。 糧食經(jīng)過蒸煮后加入酒曲后就開始發(fā)酵了，發(fā)酵多少天，需要查看入池發(fā)酵的起始溫度，窖池內(nèi)升溫的最高溫度，當窖池降溫，主發(fā)酵期結(jié)束，出酒達到最大時候，這時候可以蒸餾白酒，當然還可以繼續(xù)發(fā)酵，使酒水中香味物質(zhì)提高一些。 一般白酒發(fā)酵期14天主發(fā)酵期，之后進行產(chǎn)酯，正規(guī)清香白酒發(fā)酵期28天，濃香白酒發(fā)酵期70天左右。