糧食酒加水之后變渾濁會(huì)保持多長(zhǎng)時(shí)間?

糧食酒加水之后變渾濁會(huì)保持一天時(shí)間。 糧食酒兌水不一定變渾濁，一般來(lái)說(shuō)醬香白酒兌水會(huì)有明顯變渾濁，清香白酒基本是不會(huì)變渾濁的，這跟是不是糧食酒沒(méi)有絕對(duì)關(guān)系，更關(guān)鍵的是釀酒工藝的特色，并且跟時(shí)間也沒(méi)關(guān)系，白酒兌水只要不變渾濁，無(wú)論放多久也不會(huì)變渾濁，兌水變渾濁的都是立即都會(huì)變渾濁，不需要時(shí)間。

糧食酒加水鑒別方法?

加水檢測(cè)法 加水檢測(cè)法很簡(jiǎn)單，我們把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入適量的水。 糧食酒最主要特征是酒是由糧食蒸餾提純，加點(diǎn)水會(huì)發(fā)現(xiàn)底部有些混濁為糧食酒，加水后比較清的是勾兌的酒，將酒倒入杯中然后再倒出來(lái)，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，幾分鐘過(guò)后杯中無(wú)酒香味的則是酒精勾兌酒。

白酒糖化好后需要加水發(fā)酵嗎?

需要加水的。固態(tài)釀白酒把糧食糖化以后密封發(fā)酵這個(gè)時(shí)候是適當(dāng)需要加點(diǎn)水的，加水的比例要嚴(yán)格的規(guī)定。 糧食經(jīng)過(guò)蒸煮后加入酒曲后就開(kāi)始發(fā)酵了，發(fā)酵多少天，需要查看入池發(fā)酵的起始溫度，窖池內(nèi)升溫的最高溫度，當(dāng)窖池降溫，主發(fā)酵期結(jié)束，出酒達(dá)到最大時(shí)候，這時(shí)候可以蒸餾白酒，當(dāng)然還可以繼續(xù)發(fā)酵，使酒水中香味物質(zhì)提高一些。 一般白酒發(fā)酵期14天主發(fā)酵期，之后進(jìn)行產(chǎn)酯，正規(guī)清香白酒發(fā)酵期28天，濃香白酒發(fā)酵期70天左右。