如何鑒別酒的真假?

白酒：買白酒的時候搖一搖，看看白酒里面的酒花，當晃動酒瓶時，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。如果搖晃的時候酒花特別的多，而且它消散的速度也特別的慢的話，一般可以辨別是一些比較好的白酒，應(yīng)該是純糧食釀造出來的白酒，相反的，如果它的酒花少，而且還消散特別的快，那么就說明這樣的白酒有可能就是一些酒精勾兌出來的白酒，像這樣的白酒盡量還是不喝為好。 葡萄酒：先用一小勺食用堿放在水里化開，然后準備一張餐巾紙，將紅酒滴幾滴在餐巾紙。等紅酒擴散完后中間是沒有沉淀的，假紅酒因為色素顆粒太大會有沉淀。將化開的小蘇打的水滴在紅酒上，真的紅酒會變成深藍色，如果沒反應(yīng)，紅酒就是假的。（葡萄中的天然色素，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，在堿性條件下呈現(xiàn)深藍色。）

怎樣辨認真假酒?

步驟/方式1 看酒花是最簡單實用的鑒別真假白酒的方法，拿起一瓶酒，上下晃動數(shù)下，觀看酒花：如果酒花密集、細小均勻、久久不散，一般為真酒；如果酒花呈現(xiàn)出大泡狀、較稀疏、易消散，則是假酒。 此外，倒入碗中如果酒花細膩、密集均勻、久久不散，特別是漂浮在白酒表面，形成細密的“小米?！睜?，俗稱“小米花”，為真酒。如果酒杯中的酒花稀稀疏疏、泡大分散、瞬間遁形，為假酒。 步驟/方式3 加水鑒別法 取一只小號的酒杯，倒入半杯白酒，再倒入半杯清水，觀看白酒是否變渾濁：水的有機物，加入一半水之后，不溶于水的有機物析出，懸浮在白酒中，這時酒質(zhì)變渾濁，形成淡淡的乳白色。 而假白酒主要成分是酒精，幾乎沒有什么有機物，無限溶于水的酒精加多少水也不會變渾濁，依然清淤透明。

怎樣辨別真假酒?

步驟/方式1 看印刷，從印刷紙張的字體清晰度，紙質(zhì)的干凈程度，色澤均勻上都有講究。 步驟/方式2 看瓶蓋，白酒的蓋子都是嚴密處理的，多數(shù)以鋁制金屬材料制作而成，表面光滑，外有牙齒裝，方便開啟。 步驟/方式3 倒置觀察法，把整支酒瓶倒過來，看酒瓶底部的現(xiàn)象，若沒有渾濁物體，則標識真酒較多。 步驟/方式4 聞氣味，一般酒的味道是具有一股清香，濃烈的酒略重一些，很少有噴香或留香。

白酒真假怎么辨別?

一、看印刷 由于不法分子在生產(chǎn)假酒的時候為了節(jié)約成本，所以做工都不會很精細，在少量的印刷上，不法份子為了節(jié)約成本一般不會選擇精良印刷工藝，而是選擇一些小作坊對印刷品進行印刷，所以一般正規(guī)廠家的印刷品紙質(zhì)精良白凈，字體規(guī)范清晰，色澤鮮明均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊，英文或者拼音大小規(guī)范一致，一般假酒難以達到這樣的做工。 二、看瓶蓋 其實瓶蓋在我國是有統(tǒng)一認可的標準的，目前我國有17種國家公布認可的白酒瓶蓋，這些瓶蓋大多使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑、形狀統(tǒng)一、開啟方便、蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。 三、看包裝 真白酒的紙盒包裝除印刷精美，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象。 四、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒絕對是清澈透明的，沒有沉淀。 五、聞香味 飲用白酒前可以做一做鑒定：少倒一點酒灑在手上，用雙掌摩擦一會兒，使酒發(fā)熱，而后聞其香，一般來說，若味苦臭定是偽劣酒。

真酒假酒的辨別方法?

一、加水鑒別法： 白酒中的芳香酸、酯類有機物，大多只溶于酒精，但是不溶于水，這就為“加水鑒別法”提供了理論基礎(chǔ)。取一只小號的酒杯，倒入半杯白酒，再倒入半杯清水，觀看白酒是否變渾濁：水的有機物，加入一半水之后，不溶于水的有機物析出，懸浮在白酒中，這時酒質(zhì)變渾濁，形成淡淡的乳白色。而假白酒主要成分是酒精，幾乎沒有什么有機物，無限溶于水的酒精加多少水也不會變渾濁，依然清淤透明。

真酒假酒的辨別方法?

方法一：看瓶蓋：中國白酒的為鋁質(zhì)的，蓋上圖片文字清晰整齊。蓋體光滑，形狀很統(tǒng)一，合的嚴密。如果是假的蓋上的文字圖片模糊，蓋口合的不嚴，倒過來晃幾下酒水可能會灑出來。 方法二：看是否有渾濁：如果是透明的玻璃瓶子，對著陽光，透過瓶體看是否有懸浮物，云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的，假的酒會有懸浮物或者是沉淀物。 方法三：色澤上鑒別，白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常

真酒假酒的辨別方法?

1、看酒的防偽標，真品防偽標志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。 2/4 2、取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)出清香氣味，則為好酒；氣味發(fā)甜，為一般的酒；氣味發(fā)臭，為劣質(zhì)酒。 3/4 3、打開酒之后倒出來一些，然后把茶水滴上幾滴，你可以觀察其中的顏色變化，如果說，顏色變成濃茶一樣的顏色說明是真的，如果變成暗黑的顏色的話，就是假酒。