如何鑒別酒的真假?

白酒：買白酒的時(shí)候搖一搖，看看白酒里面的酒花，當(dāng)晃動(dòng)酒瓶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。如果搖晃的時(shí)候酒花特別的多，而且它消散的速度也特別的慢的話，一般可以辨別是一些比較好的白酒，應(yīng)該是純糧食釀造出來(lái)的白酒，相反的，如果它的酒花少，而且還消散特別的快，那么就說(shuō)明這樣的白酒有可能就是一些酒精勾兌出來(lái)的白酒，像這樣的白酒盡量還是不喝為好。 葡萄酒：先用一小勺食用堿放在水里化開(kāi)，然后準(zhǔn)備一張餐巾紙，將紅酒滴幾滴在餐巾紙。等紅酒擴(kuò)散完后中間是沒(méi)有沉淀的，假紅酒因?yàn)樯仡w粒太大會(huì)有沉淀。將化開(kāi)的小蘇打的水滴在紅酒上，真的紅酒會(huì)變成深藍(lán)色，如果沒(méi)反應(yīng)，紅酒就是假的。（葡萄中的天然色素，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，在堿性條件下呈現(xiàn)深藍(lán)色。）

怎樣辨認(rèn)真假酒?

步驟/方式1 看酒花是最簡(jiǎn)單實(shí)用的鑒別真假白酒的方法，拿起一瓶酒，上下晃動(dòng)數(shù)下，觀看酒花：如果酒花密集、細(xì)小均勻、久久不散，一般為真酒；如果酒花呈現(xiàn)出大泡狀、較稀疏、易消散，則是假酒。 此外，倒入碗中如果酒花細(xì)膩、密集均勻、久久不散，特別是漂浮在白酒表面，形成細(xì)密的“小米?！睜睿追Q“小米花”，為真酒。如果酒杯中的酒花稀稀疏疏、泡大分散、瞬間遁形，為假酒。 步驟/方式3 加水鑒別法 取一只小號(hào)的酒杯，倒入半杯白酒，再倒入半杯清水，觀看白酒是否變渾濁：水的有機(jī)物，加入一半水之后，不溶于水的有機(jī)物析出，懸浮在白酒中，這時(shí)酒質(zhì)變渾濁，形成淡淡的乳白色。 而假白酒主要成分是酒精，幾乎沒(méi)有什么有機(jī)物，無(wú)限溶于水的酒精加多少水也不會(huì)變渾濁，依然清淤透明。

怎樣辨別真假酒?

步驟/方式1 看印刷，從印刷紙張的字體清晰度，紙質(zhì)的干凈程度，色澤均勻上都有講究。 步驟/方式2 看瓶蓋，白酒的蓋子都是嚴(yán)密處理的，多數(shù)以鋁制金屬材料制作而成，表面光滑，外有牙齒裝，方便開(kāi)啟。 步驟/方式3 倒置觀察法，把整支酒瓶倒過(guò)來(lái)，看酒瓶底部的現(xiàn)象，若沒(méi)有渾濁物體，則標(biāo)識(shí)真酒較多。 步驟/方式4 聞氣味，一般酒的味道是具有一股清香，濃烈的酒略重一些，很少有噴香或留香。

白酒真假怎么辨別?

一、看印刷 由于不法分子在生產(chǎn)假酒的時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約成本，所以做工都不會(huì)很精細(xì)，在少量的印刷上，不法份子為了節(jié)約成本一般不會(huì)選擇精良印刷工藝，而是選擇一些小作坊對(duì)印刷品進(jìn)行印刷，所以一般正規(guī)廠家的印刷品紙質(zhì)精良白凈，字體規(guī)范清晰，色澤鮮明均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊，英文或者拼音大小規(guī)范一致，一般假酒難以達(dá)到這樣的做工。 二、看瓶蓋 其實(shí)瓶蓋在我國(guó)是有統(tǒng)一認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)的，目前我國(guó)有17種國(guó)家公布認(rèn)可的白酒瓶蓋，這些瓶蓋大多使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑、形狀統(tǒng)一、開(kāi)啟方便、蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。 三、看包裝 真白酒的紙盒包裝除印刷精美，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象。 四、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒絕對(duì)是清澈透明的，沒(méi)有沉淀。 五、聞香味 飲用白酒前可以做一做鑒定：少倒一點(diǎn)酒灑在手上，用雙掌摩擦一會(huì)兒，使酒發(fā)熱，而后聞其香，一般來(lái)說(shuō)，若味苦臭定是偽劣酒。

真酒假酒的辨別方法?

一、加水鑒別法： 白酒中的芳香酸、酯類有機(jī)物，大多只溶于酒精，但是不溶于水，這就為“加水鑒別法”提供了理論基礎(chǔ)。取一只小號(hào)的酒杯，倒入半杯白酒，再倒入半杯清水，觀看白酒是否變渾濁：水的有機(jī)物，加入一半水之后，不溶于水的有機(jī)物析出，懸浮在白酒中，這時(shí)酒質(zhì)變渾濁，形成淡淡的乳白色。而假白酒主要成分是酒精，幾乎沒(méi)有什么有機(jī)物，無(wú)限溶于水的酒精加多少水也不會(huì)變渾濁，依然清淤透明。

真酒假酒的辨別方法?

方法一：看瓶蓋：中國(guó)白酒的為鋁質(zhì)的，蓋上圖片文字清晰整齊。蓋體光滑，形狀很統(tǒng)一，合的嚴(yán)密。如果是假的蓋上的文字圖片模糊，蓋口合的不嚴(yán)，倒過(guò)來(lái)晃幾下酒水可能會(huì)灑出來(lái)。 方法二：看是否有渾濁：如果是透明的玻璃瓶子，對(duì)著陽(yáng)光，透過(guò)瓶體看是否有懸浮物，云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無(wú)色透明的，假的酒會(huì)有懸浮物或者是沉淀物。 方法三：色澤上鑒別，白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常

真酒假酒的辨別方法?

1、看酒的防偽標(biāo)，真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來(lái)；假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時(shí)是印上去的。 2/4 2、取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)出清香氣味，則為好酒；氣味發(fā)甜，為一般的酒；氣味發(fā)臭，為劣質(zhì)酒。 3/4 3、打開(kāi)酒之后倒出來(lái)一些，然后把茶水滴上幾滴，你可以觀察其中的顏色變化，如果說(shuō)，顏色變成濃茶一樣的顏色說(shuō)明是真的，如果變成暗黑的顏色的話，就是假酒。