豬肉去腥放白酒還是啤酒?
一般做菜不用白酒。但是去腥味還是白酒好點(diǎn)，一般放10毫升的白酒就能起到效果。如果日常做菜可以用啤酒或者是料酒來(lái)去腥味，用白酒的費(fèi)用可能會(huì)相比之下高點(diǎn)。白酒的味道更加的濃郁，不是所有人都可以接受的，用啤酒或料酒可以讓人更容易接受掌握。
豬肉去腥放白酒還是啤酒?
白酒一般不太適合做菜，但是白酒去腥的效果真的是超級(jí)的強(qiáng)烈，一般在用白酒去腥的話(huà)，放上10毫升左右的白酒就能夠起到一個(gè)效果了，正常燒菜的時(shí)候一般都是用啤酒或者是用料酒來(lái)去腥。反正我紅燒的葷菜基本都是用白酒去腥的，因?yàn)槲矣X(jué)得白酒比料酒效果要好
白酒去腥多少度?
料酒的酒精度數(shù)在10度—15度之間，只有酒精含量在這個(gè)區(qū)間，才能在不破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的情況下給肉類(lèi)去腥提香。 白酒酒精度數(shù)基本在60度左右而且沒(méi)有氨基酸成分，所以白酒不僅會(huì)破壞肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，而且起不到絲毫的增鮮作用。
燉肉放白酒后酒精能徹底揮發(fā)嗎?
酒精并不會(huì)被完全揮發(fā)掉，但是通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱和蒸發(fā)，酒精含量會(huì)逐漸降低。具體來(lái)說(shuō)，根據(jù)研究，烹飪飯菜40分鐘可以揮發(fā)掉60%到70%的酒精，烹飪兩小時(shí)可將酒精含量減到5%以下。而在煮燉肉類(lèi)過(guò)程中，則會(huì)因?yàn)橐后w汁液在溶液和乳化過(guò)程中阻礙酒精的揮發(fā)，相對(duì)揮發(fā)速度較慢。 需要注意的是，飲用過(guò)多的含有酒精的菜肴可能會(huì)對(duì)健康造成不利影響。因此，烹飪時(shí)可以在加酒前先將它加熱煮沸，這樣可以有效加速酒精的揮發(fā)。
燉肉放白酒后酒精能徹底揮發(fā)嗎?
會(huì) 在白酒煮開(kāi)后，酒精會(huì)迅速揮發(fā)，很快就會(huì)被空氣吸收。這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為“發(fā)酵”。一般來(lái)說(shuō)，白酒的酒精含量會(huì)在10-20%左右。但是具體數(shù)值取決于不同的白酒品種和釀造工藝。 一般來(lái)說(shuō)，煮開(kāi)后的白酒中的酒精含量會(huì)隨著時(shí)間的推移而減少。在煮開(kāi)后的短時(shí)間內(nèi)，酒精含量可能會(huì)達(dá)到最高值，但是隨著時(shí)間的推移，酒精含量會(huì)逐漸降低
白酒可以去肉腥嗎?
我認(rèn)為白酒可以當(dāng)調(diào)料酒使用。和白醋共同使用時(shí)，去除腥味的的效果特別好。白酒只需要放很少一點(diǎn)點(diǎn)，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味兒。 白酒酒精度相對(duì)于料酒而言較高，大部分都在百分之五十七左右，乙醇的含量也就過(guò)高，雖然能去除肉的腥味，但它已經(jīng)破壞了肉的蛋白質(zhì)。
白酒可以去肉腥嗎?
白酒是可以去肉腥的，特別是平常做羊肉湯的時(shí)候，羊肉放點(diǎn)白酒進(jìn)去去腥效果特別好，首先羊肉一定要抄下水，水開(kāi)后去血沫，關(guān)火，再把羊肉放籃子里沖洗，再用冷水下鍋，放幾片老姜片，再加入白酒，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉個(gè)一二個(gè)小時(shí)，湯汁味濃香，完全沒(méi)有一點(diǎn)肉腥味。
白酒可以去肉腥嗎?
白酒是可以去腥的，除了去腥味白酒還可以用來(lái)防止發(fā)霉、除掉臭味、解除冰凍、防止小蟲(chóng)等。 如果家中久放的衣物有霉味或者鞋柜子里面的鞋子有異味，可以噴灑一點(diǎn)白酒，不用太多，就可以達(dá)到去除霉味和臭味的效果。白酒除了這些主要是飲用的，喝酒時(shí)候不要喝太多，到量了就好。 要是單獨(dú)的去腥味，最好用料酒，從成本上和效果上都比白酒合算。
白酒可以去肉腥嗎?
可以 白酒一般是可以去腥味的。白酒中含有乙醇，具有一定的揮發(fā)性和溶解性，可以將肉里面的化合物溶解，去除肉類(lèi)的腥臭味，吃起來(lái)不會(huì)特別油膩，口感和口味比較好，不過(guò)白酒的乙醇含量比較高，去腥時(shí)不要倒太多。 酒味是可以去除腥味，有些沸點(diǎn)低而不呈堿性的腥味物質(zhì)，不能采用中和法去腥時(shí)，可利用酒精對(duì)腥味物質(zhì)的溶解和揮發(fā)性能，將魚(yú)、肉類(lèi)中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱后一并揮發(fā)除去腥臭味，這樣腥味就會(huì)去除的很徹底。
白酒可以去肉腥嗎?
人們用來(lái)燒菜的酒通常被稱(chēng)為料酒。料酒中主要含有大量的氨基酸、有機(jī)酸和多種維生素，可以去除魚(yú)的腥味、或是肉類(lèi)的腥味，增加菜的香氣，可以說(shuō)是炒菜不可缺少的調(diào)味品之一。可當(dāng)你在清洗肉類(lèi)時(shí)，手上就會(huì)留下特有的腥味，那么這時(shí)候白酒的功效就開(kāi)始有了。 平時(shí)我們煮飯時(shí)都會(huì)接觸到魚(yú)類(lèi)、雞肉之類(lèi)的食物，那么手上就會(huì)留下異味，特別難去除，那么這個(gè)時(shí)候就可以用到白酒了。 我們只需在手心倒一點(diǎn)白酒后快速的相互揉搓，一直搓到手心發(fā)熱，白酒蒸發(fā)后就好了，這個(gè)時(shí)候手上的異味也會(huì)隨之消失，然后再用清水沖洗一下就好了。
