怎么用熟米飯釀白酒實(shí)?

一、材料 大米1斤、安琪白酒曲4克 二、做法 1、大米用電飯煲煮好(也可以用大點(diǎn)的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個(gè)大盆裝上散開(kāi)，涼到有25到35度之間待用。 2、拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲)。 3、攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌，攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵。(發(fā)酵時(shí)間最少夏天20天，冬天1個(gè)月，前五天每天開(kāi)蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次，后5天每天一次，這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了) 4、把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個(gè)出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好。 5、出酒口拿個(gè)瓶子接上，就可以開(kāi)火了，剛開(kāi)始用大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)中火等它慢慢出白酒。直到蒸餾出的酒沒(méi)啥酒味了就不用再蒸餾了關(guān)火。 自己弄太尼瑪麻煩，還是買點(diǎn)吧，稍微喝點(diǎn)沒(méi)啥的

可以用大米固態(tài)法釀白酒嗎?

可以的 固態(tài)發(fā)酵原料要求： 生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其它雜物。 只要是上述其中之一就可以，但是單一原料肯定釀出的酒體不飽滿，味道偏向性較重。也就是說(shuō)帶大米味。

大米發(fā)酵釀制白酒能存多久?

保存好的話可以存放1至3年，不過(guò)一定要注意保存方法，一定要處理好裝酒容器，要把容器先消毒干凈，保持清潔衛(wèi)生，還有的就是容積不能太大，否則會(huì)冷缸的。另外要注意把蒸好的大米覆蓋上薄膜，但是不一定要密封。另外還要對(duì)存放的環(huán)境溫度要適合存放的條件等等。

大米酒的制作方法和用料?

大米酒制造過(guò)程： 1、首先把大米淘洗潔凈放水里泡12-24小時(shí)，用手能捏碎就可以了； 2、接下來(lái)把泡好的米放蒸鍋里，墊上屜布蒸2、30分鐘，或許把米放入電飯鍋挑選煮飯程序把大米飯煮熟； 3、把蒸好的飯盛出來(lái)，放在大的潔凈容器中晾涼，通常夏天我都對(duì)著空調(diào)的冷風(fēng)口，讓它迅速降溫。等大米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時(shí)分就可以放酒曲了； 4、酒曲拌入以后把米飯按壓實(shí)，中心掏一個(gè)小洞，再在米飯的表層灑上一層酒曲把容器的蓋子蓋上，室溫發(fā)酵； 5、如果是夏天，放在室溫中24小時(shí)不到就可以看到小洞中有酒液生成，不過(guò)這時(shí)分的酒味和甜味都不行，還要持續(xù)讓它發(fā)酵，夏天通常36-48小時(shí)左右就差不多了； 6、接下來(lái)在剩余的酒釀中參加和酒釀等量的涼白開(kāi)拌勻，持續(xù)讓它在室溫發(fā)酵，1、2天以后大米飯會(huì)輕飄在外表，酒香撲鼻，這時(shí)分將米飯和酒液過(guò)濾別離，就可以得到渾厚的大米酒和酒糟了。米酒的做法原料：大米飯，酒曲，涼開(kāi)水大米酒制造過(guò)程：1、所有的原料，大米飯，酒曲，涼開(kāi)水。2、把酒曲放入米飯里，拌勻。 3、加入點(diǎn)涼開(kāi)水，酒曲就化開(kāi)啦，并且更好拌勻了，大米飯遇著水就散啦。 4、瞧，參加涼開(kāi)水后拌和均勻，酒粬化開(kāi)啦，米飯也服服貼貼地啦。5、用筷子在中心插個(gè)孔，這么就可以便利檢查米酒是不是釀好啦，釀好了小孔中心就能看到米酒汁。 6、如今有專門的米酒機(jī)，我這是最簡(jiǎn)略的，找個(gè)盤(pán)子，正好結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地蓋住了。 7、然后用這個(gè)大毛巾捂起來(lái)，放在一個(gè)溫暖的地方，冬季時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，像如今這么的夏天呀，二十四個(gè)小時(shí)就行啦。以上就是怎么釀造大米酒做法，收藏起來(lái)，立冬就可以做了，立冬是釀造米酒的好時(shí)節(jié)。

100斤大米能釀出幾斤60度白酒?

七十斤左右！ 對(duì)于使用糧食釀造的白酒而言，所使用的原材料都是一些能夠食用的原料，通過(guò)各種各樣的發(fā)酵工藝之后就能夠產(chǎn)生酒精，然后再通過(guò)其他的步驟進(jìn)行配置，這種白酒被稱為純糧酒，而酒精酒又被稱為勾兌酒，它所采用的原材料大多是秸稈和糖蜜，然后再加入食用香精，從而調(diào)配為白酒。

100斤大米能釀出幾斤60度白酒?

經(jīng)過(guò)查詢可知，100斤大米大概能釀出三十六斤60度的白酒，在釀造的過(guò)程會(huì)經(jīng)過(guò)多次的過(guò)濾，所以最終產(chǎn)出的白酒會(huì)比較少。