做純糧白酒可以加蘋果發(fā)酵嗎?

可以的。但是很少有這樣的操作。完全可以用粉碎的蘋果一起加入，若是蘋果汁量不大，可以用在發(fā)酵的窖池內(nèi)壁上。 發(fā)酵后蒸餾的白酒帶有果香。若條件允許，最佳的選擇是香味大的南國梨或者香水梨。但是加入蘋果汁的時期需要把握，建議在高粱發(fā)酵開始后加入蘋果汁，因為那個時候酵母活躍。但是不保證你加入蘋果汁后對發(fā)酵口感帶來的影響。

蘋果釀制水果酒的步驟?

用料 ：蘋果 400克，白酒150毫升，冰糖80克。 1、溫開水加鹽，泡一下蘋果。然后將蘋果洗凈，去核，切成片。 2、準備一個可以密封的容器，洗凈晾干，熱水浸泡消毒10分鐘。然后晾干。 3、將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼一個標簽，寫明密封時間） 。 4、在第8~10天（此時蘋果果肉萎縮，飄在容器上端，發(fā)酵的氣泡已經(jīng)減少至沒有） 5、將蘋果果肉過濾干凈。 6、此時的蘋果酒已經(jīng)有淡淡酒味。將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續(xù)發(fā)酵1~2個月即可飲用。 擴展資料： 蘋果酒營養(yǎng)成分： 蘋果酒是以蘋果為主要原料，它包含蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營養(yǎng)成分，人體所需的氨基酸，以及蘋果酒特有的果類酸；能夠幫助人體代謝，維持平衡。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質(zhì)，能幫助人體消化吸收，維持人的酸堿平衡，控制體內(nèi)平衡。

蘋果可以直接泡酒嗎?

蘋果可以直接泡酒。 1、對于果酒，多數(shù)都采用釀造的方法制成，但是其實也可以直接用白酒泡制的，味道同樣濃郁美味，若是消毒、密封到位的話，可以保存較長的時間，并且蘋果中含有多種對身體有益成分，將蘋果放在白酒中做成果酒飲用可以改善白酒的味道，增加營養(yǎng)價值。 2、另外，蘋果中的有機酸含量較為豐富，胃口不佳人群在吃飯前喝蘋果酒可以增加胃酸的分泌、改善食欲。

蘋果大曲酒釀造方法?

1、準備材料 優(yōu)質(zhì)的蘋果，打漿機，酒曲或酒糟，消毒的貯存桶。 2、制作步驟 （1）選擇出汁率高和糖酸含量高的品種，如果偏好甜味，那么可以按照三個甜蘋果和1個半酸蘋果的比例挑選。如果喜歡中等甜度的蘋果酒，則按照2個甜蘋果和1個半酸蘋果的比例挑選。如果你打算制作烈性蘋果酒，則全部使用甜蘋果。 （2）將蘋果放入1%-2%濃度的稀鹽酸液中浸洗，然后用清水洗凈，晾干。 （3）將晾干的蘋果送入打漿機中粉碎。為了避免打破種子，應合理調(diào)節(jié)打漿機刀片間的距離。 （4）將破碎后的蘋果塊、汁液等放入陶瓷缸中靜置10-12小時，然后用每平方厘米26公斤的壓力榨汁，并用消過毒的紗布過濾。 （5）取得果汁后立即通入適量的二氧化硫氣體，使其在果汁中的濃度達到75×10-6，然后調(diào)整果汁的糖、酸含量分別為10%-14%和0.4%-0.6%。 （6）按質(zhì)量比(調(diào)液后的果汁與酒曲比例為100:7-10)接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環(huán)境溫度28-32℃下發(fā)酵。數(shù)小時后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時可見果汁表面泛起泡沫。若環(huán)境溫度過低(10℃以下)，需3-4天時間才能見到發(fā)酵的反應，且反應不強烈。 （7）完成發(fā)酵過程至少需2周以上時間。發(fā)酵結(jié)束后，液體上部液澄清無渣，聞之有酒香味，此時酒精含量一般能達到10%左右。最后將上部清液倒入貯存桶中進行后發(fā)酵，此過程大約需1個月的時間。后發(fā)酵結(jié)束后再通入二氧化硫氣體，使其濃度達100×10-6，能有效防腐。 （8）后發(fā)酵完成后，在半月之內(nèi)將入桶。新酒的酒精含量可由10%調(diào)到18%-20%，然后在20℃以下溫度進行陳釀，半年后即可得到成品蘋果酒。

蘋果大曲酒釀造方法?

蘋果大曲酒的釀造方法可以分為以下幾個步驟： 1.準備釀造所需的原材料：蘋果、大曲和酵母。蘋果可以選用各種品種的蘋果，大曲則是一種用傳統(tǒng)方法發(fā)酵的曲塊，可以購買或者自己制作。酵母則是一種生物發(fā)酵劑，可以從商店或者網(wǎng)絡上購買。 2.釀造過程：首先將蘋果切成小塊，然后將蘋果塊、大曲和酵母按照一定的比例混合在一起，加入適量的水，攪拌均勻。接下來將混合物放在一個容器中進行發(fā)酵，容器需要密封并留有一定的空間，以便氣體能夠釋放出來。 3.發(fā)酵時間：蘋果大曲酒的發(fā)酵時間通常需要持續(xù)數(shù)周到數(shù)月不等，具體時間取決于溫度、濕度和原材料的質(zhì)量等因素。一般來說，溫度越高，發(fā)酵時間就越短，但同時也要注意不要讓溫度過高，以免影響酒的質(zhì)量。

蘋果泡白酒的方法?

首先我們應該把蘋果洗干凈，把皮削掉。然后再切成一片一片的薄片，在鍋里燒起開水。 把蘋果片放在開水里過濾一下。趕緊撈出來。 把水分空掉。 然后再取適量的白酒。 用一個酒壇。 把蘋果片放進去。再把白酒倒進去。用蓋子密封保存。過個兩三個月蘋果泡白酒就成了。

10斤蘋果能釀多少酒?

十斤蘋果能釀六斤蘋果酒，蘋果酒是一種由純果汁發(fā)酵制成的酒精飲料。除了蘋果酒以外，也有梨酒，桃子酒或者其他水果制成的果酒。蘋果酒酒精含量低，大約從2%-8.5%左右。 發(fā)酵蘋果酒在美國又叫硬蘋果汁