白酒度數(shù)怎么算?
白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。 以前我國(guó)沒有酒表，測(cè)定酒度主要依靠看酒花和用火燒酒等辦法來(lái)確定酒的酒精含量。 看酒花是指將酒兌上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀酒慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒花大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。 用火燒是指將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。 建國(guó)后，全國(guó)統(tǒng)一使用酒表來(lái)測(cè)定白酒的酒精含量。具體方法是：取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后升降穩(wěn)定了，即可觀看酒精計(jì)、溫度計(jì)的度數(shù)，然后通過(guò)查表測(cè)出酒的度數(shù)。 白酒度數(shù)的高低與其質(zhì)量是否有關(guān)系
60度的酒屬于高度酒嗎?
屬于。40度以上是高度酒，40度以下為低度酒。酒度，指的是酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的酒，就是指含有60％的酒精，剩余的40％基本上就是水。以前我國(guó)沒有酒表，測(cè)定酒度主要依靠看酒花和用火燒酒等辦法來(lái)確定酒的酒精含量。 人們常說(shuō)的酒花，就是晃動(dòng)酒杯，在白酒表面形成的一層泡沫，通過(guò)觀察酒花大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)確定酒精成分的含量。 這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90％。用火燒是指將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。 建國(guó)后，全國(guó)統(tǒng)一使用酒表來(lái)測(cè)定酒的酒精含量。具體方法是：取一只玻璃量杯，杯里裝好準(zhǔn)備測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后升降穩(wěn)定了，即可觀看酒精計(jì)、溫度計(jì)的度數(shù)，然后通過(guò)查表測(cè)出酒的度
60度的酒屬于高度酒嗎?
40度以上是高度酒，40度以下為低度酒。 優(yōu)質(zhì)低度酒的釀制技術(shù)要求更高，傳統(tǒng)酒剛蒸餾出來(lái)酒度都是比較高的，做低度酒要保持白酒的風(fēng)味，就要選擇更好的原酒通過(guò)加漿 (水)降低酒度，因此好的低度酒技術(shù)要求更高。 酒精度高的烈性酒過(guò)量飲用，容易引起慢性酒精中毒，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、胃、十二指腸、肝臟、心臟、血管，都能引起疾病。從人體健康著眼，飲用低度酒更值得提倡。
60度的酒屬于高度酒嗎?
酒分為低度酒和高度酒，例如35%酒精就屬于低度酒，超過(guò)55%酒精含量應(yīng)屬高度酒了，60%酒精含量當(dāng)然應(yīng)屬高度酒了。
中國(guó)古時(shí)的酒，度數(shù)真的那么低么?
中國(guó)古時(shí)的酒，度數(shù)真的那么低嗎？ 中國(guó)酒文化歷史悠久，最難把握的就是一個(gè)度。 古酒約分兩種:一為釀造色酒，一為蒸餾白酒。酒的出現(xiàn)比文字的發(fā)明要早得多,約60萬(wàn)年前就已經(jīng)有了酒,起源溯及史前。最初的酒, 人們稱之為“猿酒”,是含糖物質(zhì)在酵母菌的作用下自然形成的有機(jī)物,是自然界的天生之物。人類釀酒的歷史約始于舊石器時(shí)代“新人”階段。當(dāng)時(shí)人類有了足以維持基本生活的食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。人類最早的釀酒活動(dòng)，只是機(jī)械地簡(jiǎn)單重復(fù)大自然的自釀過(guò)程。 真正稱得上有目的的人工人釀酒生產(chǎn)活動(dòng)，是在人類進(jìn)入農(nóng)業(yè)開始。這時(shí)，人類有了余糧，又有了陶制容器，使得釀酒生產(chǎn)成為可能。仰韶文化時(shí)期是中國(guó)谷物釀酒的“萌芽”期。當(dāng)時(shí)是用蘗（發(fā)芽的谷粒）造酒。中國(guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。中國(guó)古時(shí)釀造的酒多屬于黃酒。中國(guó)在釀酒技術(shù)上的一項(xiàng)重要發(fā)明，就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個(gè)步驟結(jié)合起來(lái)，對(duì)造酒技術(shù)是一個(gè)很大的推進(jìn)。至秦漢，制酒曲的技術(shù)已有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。東漢末年, 當(dāng)時(shí)制曲技術(shù)已有明顯提高, 釀酒開始使用餅曲。南北朝時(shí)，制酒曲的技術(shù)已達(dá)到很高水平。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》記述了12種酒曲的方法?！洱R民要術(shù)》描述釀酒發(fā)酵"浸曲發(fā)”，“如魚眼湯”，“酒薄霍霍”，“香沬起”，“沸止為熟”， 意思是為材料摻入酒曲使發(fā)酵開始，初為魚眼狀的氣泡鼓動(dòng)，剛出酒薄霍霍有聲響，繼而飄出酒香，發(fā)酵高峰似水沸騰，最后沸騰停止發(fā)酵完成酒熟。谷米釀酒要先將所用谷米煮蒸熟了，再摻入酒曲，使之發(fā)酵成酒。唐、宋時(shí)期，中國(guó)發(fā)明了紅曲，并以此釀成“赤如丹”的紅酒。
中國(guó)古時(shí)的酒，度數(shù)真的那么低么?
文學(xué)作品里寫酒量高的，有武松，海量，也只是三五幾碗，尤其是喬峰。那都是喝幾十斤的量了！感覺有點(diǎn)不真實(shí)，莫非是啤酒？又或者是簡(jiǎn)單的甜酒？ 所謂的度數(shù)，好像也是近現(xiàn)代才硬給加上去的。 朋友圈中有喝一斤者，公斤級(jí)的也時(shí)而有之，但是按十幾二十斤的量來(lái)衡量，肯定是低度酒了。否則，醉成一灘爛泥了，即使是貓蛇也敵不過(guò)，又如何能使出打狗棒法、降龍十八掌？
