玉米酒的釀制方法?

方法步驟： 一、粉碎：將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機碾成細(xì)末，篩去渣滓。 二、攪拌：將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水?dāng)嚢?，用水量掌握在?0公斤原料加水90-100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結(jié)團(tuán)。 三、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶內(nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上升五分鐘后，把料投入瓶內(nèi)蒸。操作時應(yīng)上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。 ? 四、糖化：待料蒸熟，出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi)，料溫以30℃為好，糠化18-20小時即成甜味漿液。 五、發(fā)酵：為保證原料發(fā)酵得好，出缸后再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃，再重回釀缸內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時第一天溫度可達(dá)33℃，第二天逐漸低，到第7天出缸時，料溫己降到27-28℃，便可提取蒸餾。

玉米酒正宗價格?

正宗的玉米酒價格因品牌、產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝等因素而異，但一般較為合理的價格在30元-50元之間。 正宗的玉米酒往往是采用傳統(tǒng)的釀制方式，需要經(jīng)過一系列的工藝步驟，如發(fā)酵、蒸餾等，因此成本較高。 而且正宗的玉米酒往往以口感為主，需要用到較為優(yōu)質(zhì)的原材料，也會對價格產(chǎn)生影響。 對于想要購買正宗玉米酒的消費者，應(yīng)該仔細(xì)辨別品牌和產(chǎn)地，并注意看清商品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、配方等信息，避免購買假冒偽劣產(chǎn)品。 同時，在購買正宗玉米酒時，也可以選擇線下酒類專業(yè)店或者官方電商購買，以確保質(zhì)量和價格的合理性。

玉米酒正宗價格?

正宗的玉米酒價格相對較低。 因為玉米酒屬于傳統(tǒng)的發(fā)酵酒類，傳統(tǒng)的制作方法使用發(fā)酵桶進(jìn)行發(fā)酵，沒有加入任何人工化學(xué)物質(zhì)，所以成本相對較低。 同時由于玉米酒的口感比較濃烈，喜好者相對較少，市場競爭相對較小，所以價格也相對比較低。 然而，在市場上也存在著一些以玉米酒名義銷售的假冒偽劣產(chǎn)品，這些產(chǎn)品可能使用了人工化學(xué)物質(zhì)和加工工藝，價格相對較高。 因此，在購買玉米酒時，一定要選擇正規(guī)渠道購買，以避免被欺騙。

玉米酒制作方法?

玉米酒的制作方法 一、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細(xì)末,篩去渣滓。 二、攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水?dāng)嚢?用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結(jié)團(tuán)。 三、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內(nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鐘后,把料投入瓶內(nèi)蒸。操作時應(yīng)上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。 四、糖化:待料蒸熟,出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi),料溫以30℃為好,糠化18-20小時即成甜味漿液。 五、發(fā)酵:為保證原料發(fā)酵得好,出缸后再配少許的紅糟,以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃,再重回釀缸內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時第一天溫度可達(dá)33℃,第二天逐漸低,到第7天出缸時,料溫己降到27-28℃,便可提取蒸餾。 六、蒸餾:蒸餾過程,開頭要旺火猛攻,中間保持火溫,最后又旺火蒸餾15分鐘,使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度,最高50度,色白、氣香、味酵。

8元玉米酒是純糧?

8元玉米酒不是純糧?，F(xiàn)在純糧酒成本在6到7元。一般客戶8元老板不會賣給你純糧。而且據(jù)說這個老板在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)釀酒20多年了！所以我覺得除非是你專門請釀酒師傅上門釀造的糧食散酒，否則真的少喝為妙！ 農(nóng)村自釀酒圖的就是價格實惠。一般5塊錢就能做出糧食酒，幾十塊錢已經(jīng)是很好質(zhì)量的酒了。就算如此，它的制釀酒工藝也是不過關(guān)的。有些水的問題就對酒

自釀玉米酒?

玉米酒制作方法如下：新工藝釀酒方法，玉米屬于殼類糧食，有3種發(fā)酵方法： 1.生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發(fā)粘。 2.熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。 3.熟料固態(tài)發(fā)酵：煮熟玉米，攤涼加曲發(fā)酵。以下是熟料固態(tài)發(fā)酵法制作方法：兩斤玉米煮熟，攤涼至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）把酒曲跟玉米攪拌均勻，做到每顆玉米都要拌有酒曲，否則會影響發(fā)酵攪拌完后裝桶密封蓋起。靜待15天左右即可（看溫度發(fā)酵，冬天發(fā)酵時間可能長一點）發(fā)酵完好后，即可用白酒蒸餾設(shè)備蒸餾。即得出玉米白酒將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標(biāo)簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。

自釀玉米酒?

玉米酒的釀制分為四個步驟。 1.粉碎 將玉米曬干或烘干后用水碾或粉碎機碾成細(xì)末。 2.攪拌 將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水?dāng)嚢瑁盟?00公斤原料，加水180公斤，攪拌后用水提料有水分感。 3.蒸料