一斤紅薯能釀多少酒?

一斤紅薯可以釀兩斤到三斤白酒。 紅薯是農村很常見的一種糧食作物，口感糯甜，紅薯具有很多營養(yǎng)價值，深受人們喜歡。 紅薯不僅可以烤吃、生吃，還可以釀白酒，也就是紅薯酒。一斤紅薯大概能釀出來在兩斤到三斤白酒。釀造時紅薯里面會出現一定的酒精，白酒的重量加上紅薯的重量，所以釀出來的酒就會多一點。

紅薯酒的配方?

1先用鍋把大米煮成熟飯（大米跟紅薯按4:1的比例去混合發(fā)酵）， 2然后把紅薯洗干凈，放鍋里蒸熟，蒸熟后去皮，搗成漿， 3把搗碎的紅薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里發(fā)酵一個月左右。 4再放到釀酒設備里蒸餾，先把鍋底水燒開，倒入發(fā)酵好的紅薯酒醅，把冷卻的蒸汽接出來就變成了美酒了,剩下的紅薯渣就成了喂豬的好飼料。

紅薯酒的做法?

食材用料:紅薯5斤 方法/步驟分步閱讀 1/4 將紅薯清洗干凈，蒸煮：將冼凈的紅薯加入甑桶中，用蒸汽將紅薯全部蒸煮熟透。而另一款設備蒸相應比例的米飯。 2/4 攤涼：將蒸熟的紅薯鏟到發(fā)酵桶里，讓它自然冷卻，加水打漿：將紅薯中心溫度涼到40—50℃時，加入6斤冷開水以方便紅薯打成漿泥，再加入已蒸熟的大米飯或糯米飯拌勻。 3/4 加曲發(fā)酵：等紅薯漿和大米的混合物降到28℃左右時(夏季下曲溫度)，將事先稱好的酒曲倒入其中，攪拌均勻，半密封發(fā)酵。 4/4 保持室溫在18—25℃之間。前三天每天攪拌一次，使發(fā)酵更均勻，更徹底。三天后密封發(fā)酵不需要再攪拌。等汽泡再由大變小，最后消失，酒醅味有點微酸，無刺鼻味，有酒香味時，即發(fā)酵完全，蒸餾：發(fā)酵15-20天紅薯酒就可以蒸餾了。

紅薯酒的做法?

1、首先將紫薯、紅薯清洗后放入大蒸鍋蒸煮； 2、出鍋后將地瓜泥攤涼到60℃； 3、加入酒曲，進行糖化； 4、糖化后，地瓜泥加入酵母入缸，低溫發(fā)酵20天左右； 5、再將發(fā)酵成熟的醪液倒入壓濾機，壓出的就是地瓜酒原酒；

紅薯干釀酒的正確方法?

制作方法 1.灑水：將薯干攤在干凈的地板上，用噴壺邊噴灑清水，邊攪拌，使其均勻濕潤。 2.蒸料：把灑水后的甘薯干裝入甑內，旺火蒸至蒸汽上升1小時后，倒出鋪于竹匾上，使品溫下降至25℃左右時，即可拌曲。 3.拌曲：將白曲丸磨成粉末，均勻地撒在乙攤晾好的料坯上，邊撒邊拌，混合均勻。每100千克甘薯干用曲6千克。 4.發(fā)酵：將拌好曲的料，放入缸或桶里，攤平后覆蓋一層厚約1厘米的稻谷殼，最后再用泥土密封，讓料發(fā)酵。等料溫比原來上升3～4℃時，再打開讓其自然下降，發(fā)酵就結束。具體時間要根據料溫發(fā)酵過程中的變化情況而定，一般為4～5天。 5.蒸餾：把已發(fā)酵的原料，倒在干凈的地板上，以每100千克的甘著干拌入稻谷殼15千克，拌勻后裝入蒸甑里，并加清水60千克進行蒸。通過蒸過程，由蒸餾器冷凝管滴出的液體就是甘薯酒。蒸餾時間約為3小時，以達到出酒率為止，剩下的酒渣可以作飼料。

紅苕酒的釀制方法?

把煮熟的紅薯搗放入大米和酒曲發(fā)酵，經15-30天開取即可成紅薯酒。 一、釀造具體步驟： 1.灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。 2.蒸料：攤晾翻動紅薯，使它松散后裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時后，取出蒸熟的紅薯攤晾，使溫度降到和室溫接近。 3.拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。每百斤紅薯要加5斤酒曲。 4.發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時，證明發(fā)酵已結束，具體的時間要根據料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約15-30天。 5.炊蒸：將發(fā)酵好的紅薯料坯，裝入蒸桶內，每百斤紅薯料，加清水60斤，進行蒸炊。 將紅薯搗放入大米和酒曲發(fā)酵，經15-30天開取。 二、制成酒的注意事項： 1.蒸紅薯時一定要保證紅薯全部蒸煮熟透。 2.在發(fā)酵過程中要控制好溫度，溫度過低發(fā)酵周期長，溫度過高影響酒曲活性。 3.因為紅薯酒有很重的薯雜味，蒸餾過后，要用催陳過濾機催陳過濾，即消除酒中的薯雜味，又可明顯改善酒質。

紅薯能做酒嗎?

可以做酒，首先把紅薯洗凈控去水份晾干，在用紅薯干去做酒，把紅薯干放入煮就鍋里，加入酒引子添水加溫，就可以掌握時間出酒了。

紅薯能做酒嗎?

紅薯是可以做成酒的。一般來說，谷物類紅薯類的都可以通過發(fā)酵做成酒。市場上就有紅薯酒在賣。這就說明紅薯可以做成酒，不過是白酒。