海帶硬怎么辦?

堿煮法 方法:在水中加入食用堿，開水后加入海帶，同時減少火。用筷子隨時翻動海帶，均勻加熱。等海帶漲開，撈出放入涼水中泡涼，并且清洗干凈。這樣處理的海帶，再吃的時候就不硬

海帶硬怎么辦?

海帶如果偏硬嚼不爛的話，處理起來也是非常方便的，你需要放在高壓鍋里面，你需要高壓鍋被高溫烹煮超過五分鐘就可以了，這個時候等他高壓鍋泄壓以后，海帶就會非常的鮮嫩無比。

海帶焯水怎么變硬了?

這是因為海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質(zhì)是一種不溶于水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水，海帶表面就會出現(xiàn)粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入，所以就會越煮越硬。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質(zhì)大部在表面，長期浸泡也容易造成損失。海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發(fā)現(xiàn)有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖類物質(zhì)、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養(yǎng)豐富的食用褐藻，含有60多種營養(yǎng)成分。

海帶太硬怎么辦?

如果海帶太硬，可以考慮以下幾個方法： 1.浸泡軟化：將海帶放入清水中浸泡一段時間，可以軟化海帶的纖維組織，使其變得更加柔軟。海帶的浸泡時間視硬度而定，一般需要10分鐘至半小時左右。 2.煮爛：如果經(jīng)過浸泡海帶仍然很硬，可以將其用開水或湯汁煮爛。在煮爛之前，可以將海帶切成小塊或條，這樣可以讓其更容易軟化。 3.切絲：將海帶切成細絲，也能夠降低其硬度，讓口感更加柔軟。使用鋒利的廚房刀，盡可能地切成薄片，這樣不僅容易嚼碎，還能增加入味的面積。 4.加酸：有些食譜會將醋、檸檬汁等酸性物質(zhì)加入海帶中，這樣可以有助于軟化海帶并且增強其口感。但是需要注意的是，加酸后海帶的口感會變得比較酸，因此需要根據(jù)自己的口味添加適量的酸性物質(zhì)。

海帶太硬怎么辦?

竅門一：堿煮法 燒半鍋水，水開后將海帶放入，同時加上一小勺食用堿。因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)小，同時您還需要注意，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。煮好后的海帶放在清水中泡涼，清洗干凈撈出后就可以食用了。 提示：鍋中加入食用堿的量不可太多。

海帶太硬怎么辦?

如果海帶太硬了，可以用熱水浸泡時間長一些，然后在水里面加入一些食鹽。這樣可以讓海帶更快的泡軟，有更好的效果。

海帶太硬怎么辦?

用淘米水浸泡 。海帶營養(yǎng)豐富，但因中它的主要成分是褐藻膠，不易溶于水，所以不易煮軟，然而褐藻膠易溶于堿，當(dāng)水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據(jù)這一特點，可以用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)，易洗，燒煮時也易酥軟。在清洗海帶時還應(yīng)注意浸泡水量不宜過多，一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升。

海帶與白酒可以同時吃嗎?

不適合一起吃。 很多人在喝白酒的時候喜歡吃一些海帶，其實這是不健康的做法，而白酒和海帶不適合一起吃的，主要是由于海帶中含有較為豐富的褐藻膠，吸水能力很強，如果同吃的話會容易影響人體的消化吸收，而白酒會讓其變硬。