請(qǐng)問(wèn)專(zhuān)業(yè)人士,特曲.頭曲.大曲.二曲有什么區(qū)別,哪種酒好?

頭曲，二曲，三曲等是蒸餾時(shí)接酒時(shí)間不同而對(duì)不同餾分的酒的稱謂。 也就是發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等，也叫做量質(zhì)定級(jí)。 其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。 大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱，即大曲酒； 特曲是指特級(jí)的大曲酒，也就是特別好的大曲酒。

特曲、大曲、二曲，什么曲的酒好?

1、特曲貯存三年2、頭曲貯存二年3、大曲貯存一年4、二曲貯存半年這四個(gè)酒類(lèi)口味價(jià)格都不相同，其中貯存時(shí)間越長(zhǎng)的酒，越貴，味道越好越醇厚，特曲也是大家送禮的首要選擇。1、酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書(shū)經(jīng)·說(shuō)命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。 從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。 2、酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。 日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來(lái)的。 隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。 3、從有文字記載以來(lái)，中國(guó)的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國(guó)的酒曲法釀酒對(duì)于周邊國(guó)家，如日本、越南和泰國(guó)等都有較大的影響。

一曲二曲是什么意思?

特曲、一曲、二曲都是大曲酒。 一曲、二曲、三曲等稱謂是根據(jù)接酒發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名。酒蒸餾之后，出的第一段酒為特曲，隨后的酒就叫一曲、二曲。這種名也叫做量質(zhì)定級(jí)，其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。 還有一種說(shuō)法是指品質(zhì)最好的酒曲可被稱作“特曲”，而后依次是“一曲”、“二曲”、“三曲”。

白酒中的大曲，二曲等等有什么區(qū)別?

頭曲，二曲，三曲等是蒸餾時(shí)接酒時(shí)間不同而對(duì)不同餾分的酒的稱謂。 也就是發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等，也叫做量質(zhì)定級(jí)。 其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。 大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱，即大曲酒； 特曲是指特級(jí)的大曲酒，也就是特別好的大曲酒。

瀘州老窖二曲是曲酒嗎?

所有的瀘州老窖酒都是曲酒，最出名的就是瀘州老窖的特曲，現(xiàn)在主線產(chǎn)品系列也分為國(guó)窖1573系列，特曲系列，頭曲系列，二曲系列。 瀘州老窖作為濃香鼻祖，制曲技術(shù)堪稱國(guó)內(nèi)之最。

大曲特曲普曲二曲有什么區(qū)別?

以分類(lèi)不同特區(qū)指的是酒在蒸餾之后所接出來(lái)的第一段酒，大曲指的是接出特曲之后的酒，頭曲以及二曲同理。 二，酒質(zhì)不同，由于特區(qū)是第一時(shí)間接出來(lái)的酒，因此酒的質(zhì)量最好，大曲酒的質(zhì)量要比特區(qū)低一些，但是按照出酒順序質(zhì)量會(huì)比頭曲和二曲的好。 三，儲(chǔ)存時(shí)間不同，特區(qū)的儲(chǔ)存時(shí)間一般在三年，大曲的儲(chǔ)存時(shí)間是兩年。頭曲的儲(chǔ)存時(shí)間是一年，二曲的儲(chǔ)存時(shí)間是半年。