家庭自制獼猴桃酒不加白酒的方法?
自制獼猴桃酒時(shí)是不需要放白酒的，是讓獼猴桃在酵母的作用下自然發(fā)酵成酒的。 在需要發(fā)酵的獼猴桃酒中添加過(guò)多白酒，也會(huì)影響正常發(fā)酵的。 白酒在發(fā)酵過(guò)程，只是用來(lái)擦洗容器和工具的，在發(fā)酵后的獼猴桃酒中適量加白酒是提高酒度的。
家庭自制獼猴桃酒不加白酒的方法?
獼猴桃酒的做法： 1.獼猴桃去皮，用鉸刀打碎。 2.裝入密閉的玻璃罐中，然后加糖（10斤獼猴桃加0.5斤糖），加酵母（10斤獼猴桃加5~10g活性干酵母），發(fā)面使用的酵母液可以。 3.最后拌勻，封口發(fā)酵。
野生獼猴桃如何釀酒?
1、獼猴桃清洗后晾干，裝在紙箱里催熟，熟度以軟了為標(biāo)準(zhǔn)，土壇子洗凈后晾干。 2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵(不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里)，一般是一層野生獼猴桃、一層冰糖；十斤野生獼猴桃，搭配三斤冰糖。壇子蓋子蓋上，不要放置到太陽(yáng)下曬，放到陽(yáng)光不直接照射的陰涼處發(fā)酵。 3、發(fā)酵3天，面上起泡。發(fā)酵一周后，如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點(diǎn)冰糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天。冰糖不能太多，多了釀成的酒醉人，發(fā)酵期加入冰糖不是增加甜度，主要是給酵母菌補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、加快發(fā)酵，冰糖越多生成的酒精濃度越高；等到聽(tīng)到壇里咕咕響，冒泡泡了，每天用竹片或木棒(不要用鐵器)攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻，此種釀制方法是利用冰糖與果肉自身發(fā)酵產(chǎn)生酒精。 4、等獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。就可以用紗布過(guò)濾兩次皮渣，注意過(guò)濾盆要干凈，不要粘水。 5、過(guò)濾出來(lái)的獼猴桃酒，繼續(xù)裝在原來(lái)發(fā)酵的壇子里進(jìn)行二次發(fā)酵沉淀，溫度控制在20-25度，20天。時(shí)間長(zhǎng)短可按照溫度的高低進(jìn)行縮短或延長(zhǎng)5-10天，溫度的控制最好用溫度計(jì)把控。 6、裝瓶保存，以上的獼猴桃酒釀制方法，沒(méi)有用到酒曲，讓獼猴桃借助糖分進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生酒精，更能保證果香的純正，同時(shí)這樣釀制的獼猴桃酒度數(shù)不高。
怎么釀獼猴桃酒?
您好！獼猴桃酒的制作方法有很多種，以下是其中一種方法：首先，將獼猴桃用清水漂洗去雜質(zhì)，在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進(jìn)行搗碎。 然后，在果漿中加入5%的酵母糖液攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，溫度控制在20~25℃，時(shí)間約5~6天。 當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算，添加一定量的砂糖，保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~35天后進(jìn)行分離。最后用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上即為成品。
獼猴桃怎么做酒獼猴桃做酒?
要制作獼猴桃酒，首先需要將獼猴桃剝皮并切成小塊。然后將獼猴桃放入一個(gè)干凈的玻璃容器中，加入適量的糖和水。 接下來(lái)，將容器密封并放置在陰涼處?kù)o置一段時(shí)間，讓獼猴桃發(fā)酵。 發(fā)酵時(shí)間通常為1-2周，期間需要每天輕輕搖動(dòng)容器以促進(jìn)發(fā)酵過(guò)程。一旦發(fā)酵完成，將液體過(guò)濾并倒入干凈的瓶子中。 最后，將瓶子密封并放置在陰涼處儲(chǔ)存數(shù)月，以使酒變得更加濃郁和成熟?，F(xiàn)在，你可以享受自制的獼猴桃酒了！
如何自制獼猴桃酒?
在家里自制獼猴桃酒做法： 材料：獼猴桃500克、碎冰糖125克、米酒頭500克 1：獼猴桃洗干凈，確實(shí)瀝干或者擦干，削去外皮，切約2厘米厚的圓片，記得圓片不要切太薄，否則在釀制的過(guò)場(chǎng)中，果肉容易解分散。 2：取出完全沒(méi)有水汽的玻璃容器，依序放入獼猴桃片、碎冰糖。 3：接著慢慢倒入米酒頭，蓋上蓋子確認(rèn)密封，存放于陰涼處。 4：將約3個(gè)月后即可開(kāi)封飲用，并且要將散開(kāi)沉淀的黑色種子及沉淀物過(guò)濾后就能再繼續(xù)保存
獼猴桃浸白酒有什么好處?
個(gè)人感覺(jué)獼猴桃浸白酒可以提升維C的吸收。獼猴桃含維生素C非常高，可以抗氧化，有益于加強(qiáng)免疫能力，但最好用稍硬點(diǎn)的獼猴桃，用56度白酒泡3天即可。
野生獼猴桃酒怎么做?
1、選擇硬一點(diǎn)的獼猴桃，放置3-5天左右，激發(fā)出獼猴桃的果香； 2、用水搓洗獼猴桃表面的絨毛，兩端切掉，果身劃開(kāi)幾刀，切記不要太深； 3、枸杞用溫水泡開(kāi)，準(zhǔn)備干燥無(wú)油的玻璃瓶，把獼猴桃輕放在瓶底，依次放入枸杞、冰糖； 4、把酒慢慢倒入其中，瓶口用蠟密封起來(lái)，放置在陰涼通風(fēng)處保存15天即可。
白獼猴桃白酒制作方法?
獼猴桃500克、低度白酒500毫升。 首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒(méi)過(guò)獼猴桃。放置1個(gè)月左右即可飲用。獼猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用。
