固態(tài)化白酒標(biāo)注釀造年份合理嗎?

合法。 用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。 這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分，它們或被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機(jī)分子。 1瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機(jī)分子占2%。酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%。這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。1瓶固態(tài)法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色渾濁。這是鑒定固態(tài)法白酒最簡單有效的方法。

幾年的酒還能泡藥酒嗎?

幾年的酒還可以泡藥酒嗎？ 這個可以的呀。是泡藥酒必須是滿足兩個條件。一個是度數(shù)一定要是高度，酒最好是50度以上的。第二個浸泡的時間必須是半年以上。還有一個最好是密封條件，一定要滿足。你存放幾年的酒，只要密封好，不倉氣，都是可以泡藥酒的。

一年之內(nèi)的酒算新酒嗎?

一年之內(nèi)的酒是絕對的新酒。。 氣味上新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散?？诟猩袭?dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。 空杯留香：當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達(dá)兩三天。 新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒，沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會產(chǎn)生口干，想大量喝水。陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有得于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快”。關(guān)于老酒是否就是好酒，這主要是針對醬香型酒來說的，其他香型的一般都是幾年就好了，超過的話效果可能會變差。而且他們都有一個最佳適飲期，在保存環(huán)境好、酒品相完美的情況下，白酒越陳越香。優(yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達(dá)到完美的品質(zhì),真正成為高檔的好酒 即使白酒沒有保質(zhì)期也不要盲目的長時間存放來喝，沒有過硬的條件技巧，搞不好好酒也容易變質(zhì)，喝了反而對身體有害。一說到醬香老酒，可能大家第一時間想到的是茅臺酒，除了品牌價值，它的質(zhì)量口感也確實好，但價格過高，不是隨隨便便喝的。其實在茅臺鎮(zhèn)有不少年份老酒的口感都比較接近飛天茅臺的了，他們采用大曲坤沙釀造工藝，與茅臺酒工藝同宗同源。200-400之間已經(jīng)能喝到很不錯的散酒了，性價比絕對比在商場、酒行的要高。 其實只要有可靠的渠道，買到好酒完全沒問題的，也有很多酒友問我關(guān)于酒方面信息渠道，我非常感謝那些相信我的朋友，我敢保證只要你相信我，我一定會把好酒推上你們的餐桌。

一年之內(nèi)的酒算新酒嗎?

白酒一年之內(nèi)的就是新酒。白酒新酒一般雜醇和一些有害物質(zhì)較多，喝起來比較燥辣，口感不好！經(jīng)過特定條件下的儲藏，白酒會不斷的陳化，去除有害物質(zhì)，讓白酒喝起來更加醇厚，回味悠長！一般白酒儲藏3-5年以上罐裝最佳，當(dāng)然，如果儲藏條件好的話，放的時間更長會更好！

白酒的年份是按照什么來算的?

在過去，酒齡一般是以在酒壇中的存放時間來計算的。白酒存放時間越長，酒齡越長，自然酒的風(fēng)味越醇厚，品質(zhì)越好。 酒齡的計算方法是不同的，不僅是在不同的國家，在不同的酒類中也是如此。 比如白蘭地、威士忌、朗姆酒等烈酒，如果儲存在橡木桶中，酒的變化會很大，但如果存放在玻璃瓶后，酒的變化會比較小，所以我們在計算白酒酒齡的時候，計算方法一般只計算在酒缸中的儲存期，經(jīng)過灌裝后的酒齡就不再計算了。