純糧酒冰凍后一定會(huì)變渾濁嗎?

不一定。實(shí)際上，這個(gè)跟往白酒中加水，降度后會(huì)析出白色沉淀，使得酒液變渾濁其實(shí)是一樣的原理。因?yàn)榧铀?，白酒的溶解度?huì)改變，而降溫后，白酒的溶解度同樣會(huì)改變，酒液中的高級(jí)脂肪酸乙酯等物質(zhì)會(huì)被析出，產(chǎn)生絮狀沉淀，酒液自然就會(huì)變得渾濁。

白酒凍了渾濁?

冬天溫度較低，會(huì)令酒體發(fā)生一些變化，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒。這是一種常見的化學(xué)原理。酒體里的渾濁現(xiàn)象，正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的。

白酒處理后冷凍出現(xiàn)晶體為什么?

白酒冷凍后，出現(xiàn)渾濁狀態(tài)或者說：白色絮狀物。出現(xiàn)這種情況一般都是低度酒，38度左右的白酒，高度白酒很少出現(xiàn)。 出現(xiàn)這種情況的原因： 溶解白酒（酒精）的香味物質(zhì)隨著溫度降低，溶解度下降，高級(jí)酯類、醇類析出造成的。