為啥濃香型白酒有個(gè)醬香酒味?

我覺得不可能。濃香酒不管怎么儲存都不會變成醬香酒的，如果是口感上有這種感覺的話有可能是酒在儲存過程中酯水解了，酸增加了，致使口感酸澀感明顯了。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

醬香的酒醬味濃好還是淡好?

醬香酒是純糧酒，在釀造過程中沒有添加任何的有香氣香味的物質(zhì)。所以，醬香味越濃就越好喝。醬香酒是白酒的一種品種，代表品種有茅臺酒。當(dāng)然是越陳越好，所以說酒味濃厚。如果酒味淡了，那這個(gè)酒的酒精濃度也低。對一些喜歡喝酒的人來說，酒味是不好的。

誰知道白酒調(diào)醬香味怎樣調(diào)?

白酒的醬香味，是白酒的工藝所決定的。使用固態(tài)發(fā)酵工藝，特殊的窖池，高溫大曲，堆積升溫發(fā)酵，這樣才能做出來有醬香味的白酒。用這樣的白酒原酒作為基礎(chǔ)酒，才能調(diào)出醬香型白酒成品。