洞藏白酒和窖藏白酒有什么區(qū)別?哪種藏酒方式?
窖藏酒和洞藏酒的主要區(qū)別如下： 1、儲存地點不同 窖藏酒主要儲存在：地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)； 洞藏酒主要儲存在：山洞、溶洞內(nèi)。 2、儲存環(huán)境不同 窖藏酒的儲存環(huán)境：酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好； 洞藏酒的儲存環(huán)境：洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小。 3、儲存效果不同 窖藏酒的儲存效果：幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。 洞藏酒的儲存效果：經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。 來源：-窖藏 來源：-洞藏兼香白酒
什么樣山洞適合藏酒?
比較偏僻深藏的山洞較適合藏酒 這是因為藏酒的目的是要讓酒得到最好的陳放，而不被打擾或受到光線的影響 偏僻深藏的山洞不僅地處偏僻，人們很少會來到這里打擾，又隔絕了陽光的直射，溫度適中，而且相對于露天般的環(huán)境，山洞內(nèi)會較少進風(fēng) 當然以上是對于保鮮陳放而言，在不同酒的種類、保存期限、陳放所需環(huán)境條件等等因素下，可能對儲存要求會略有不同，適合藏酒的山洞也會相應(yīng)有所不同
什么樣山洞適合藏酒?
適合存放酒的山洞需要具備通風(fēng)、濕度適宜、溫度穩(wěn)定等條件如果山洞的通風(fēng)量過大，就容易讓酒鍋中的水分流失、酒的風(fēng)味變淡；而通風(fēng)量過小，又容易讓山洞變潮，這都會影響酒的儲存和品質(zhì) 濕度適宜對于酒的成熟度和保鮮度都有重要影響，過高過低都不利于酒的儲存 溫度的變化會影響酒的陳化速度和口感 建議選擇通風(fēng)度適中、相對濕度控制在60%-80%、溫度穩(wěn)定在-度左右的山洞儲藏酒
什么樣山洞適合藏酒?
1 濕度適中的山洞適合藏酒。 2 因為酒的質(zhì)量會受到環(huán)境的影響，濕度過高容易使酒變質(zhì)，而濕度過低則會讓酒過于干燥，影響口感和質(zhì)量。 而濕度適中的山洞對酒的儲藏有利，能夠保持其口感和質(zhì)量。 3 另外，山洞通風(fēng)情況也需要注意，過于密閉的山洞會讓酒的品質(zhì)受到影響，因此需要確保山洞通風(fēng)情況良好，保證酒的品質(zhì)和口感。
什么樣山洞適合藏酒?
存酒在天然溶洞中有好處。 因為天然溶洞中的氣候條件非常穩(wěn)定，溫度和濕度相對恒定，使得酒質(zhì)更為穩(wěn)定，口感更加豐富，更富有層次感。 同時，天然溶洞中的微生物群落和風(fēng)化作用也會對酒的品質(zhì)和味道產(chǎn)生一定的影響和改善。 此外，天然溶洞的高山環(huán)境和清新的氣息也會給酒品帶來更為純凈的味道和氣息，提升酒的品質(zhì)和口感。 除了以上的一些因素，存酒在天然溶洞還有很大的文化和歷史價值。
白酒如何窖藏?
1、白酒窖藏的對象必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數(shù)是勾兌酒，所謂勾兌，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數(shù)一般在55度至65度間。剛生產(chǎn)出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗、品評，合格后，根據(jù)技術(shù)要求進行勾兌，除了用不同品質(zhì)、不同度數(shù)的白酒進行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數(shù)。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩(wěn)定性，尤其是裝在玻璃瓶內(nèi)，白酒已無法透過玻璃瓶進行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來提升品質(zhì)，如是劣質(zhì)酒，時間一長就會變質(zhì)。 2、如想通過收藏白酒來提升質(zhì)量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之間，最利于白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質(zhì)，又不容意使瓶中白酒酒精揮發(fā)。
白酒怎么收藏，時間長了會揮發(fā)嗎?
白酒在密封的瓶中不會，可保存上千年。目前發(fā)現(xiàn)的酒最早應(yīng)該是戰(zhàn)國時期，在博物館有保留，因為青銅器儲存的碧綠碧綠的。唐宋元明清的酒還有有一些的?；蛟S我說的這些會被噴，我喝過元代的，明成華時期的。都保存很好。
白酒怎么收藏，時間長了會揮發(fā)嗎?
并不是所有白酒都適合長時間儲存。我來說一下我家釀酒的經(jīng)驗！ 首先并不是所有白酒都適合長時間儲存。適合儲存的白酒必須去純糧酒，還有就是酒的香型，這些很重要！不是純糧酒儲存沒有意義。有些香型的酒不太適合儲存，比如清香型，儲存時間長了會變味兒，影響口感！醬香型，濃香型的白酒很適合儲存，時間久口感好。 其次我們來說說儲存方法。好白酒適合用壇子來裝，瓷壇，陶壇都可以，如果短時間儲存，只需密封好放置于陰暗處即可，不可暴曬。如果需要長時間不動，儲存，那么我教你一個方法。先將白酒放到壇子里，然后準備一些豬大油燒化開，不要太熱。然后倒酒壇子里，等到油浮上來，冷卻凝固后，在上面澆一層蜂蜜。然后密封后，在蓋子外面用黃泥糊上一層！等到黃泥完全干透，再將酒放于地窖里，或者洞里。這樣儲存的酒不會跑味兒，而且越時間長酒的味道就越好。
白酒怎么收藏，時間長了會揮發(fā)嗎?
不同的白酒有不同的儲藏方法。同時也并不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過長，則進入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒 ,最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，因為壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟，對于市面上流通最多的濃香型白酒的儲存要分酒體品質(zhì)而異，但畢竟我們不是評酒大師，普通消費者可以通過價格來大致判斷是否可以儲藏，一般的兩百元以下的酒都不適合儲藏，另一方面可以通過品牌白酒所劃分的系列及價格區(qū)間來參考判斷，如將相和酒的洞藏系列共有5個單品，每款單品零售價分別為78、118、148、288、488元，從產(chǎn)品系列劃分288和488排位第四及第五位，分別屬于中上和上等系列排位，而對比該系列相鄰各款的價格差不難發(fā)現(xiàn)，第三款148與第四款288之前價格增幅最大，很明顯第四款288元的從產(chǎn)品的市場消費層級定位來說有著很明顯的拉升，一般情況這樣的酒，酒質(zhì)也更加好，可能你會問那488元的酒質(zhì)是不是更好更適于儲藏，其實不然，從產(chǎn)品定價學(xué)的角度來說，價格最高的，消費的產(chǎn)品本身屬性就越少，更多的是面子消費，白酒更是如此，當然，這也不能一概而論。藏酒多為自己消費，撇去面子消費，我建議大家選擇系列中中上產(chǎn)品儲藏，經(jīng)濟實惠。 最后，儲藏白酒最主要的決定因素是環(huán)境。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛;最好的溫度在 0度以上 20度以下;嚴禁煙火靠近;容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”;一定要注意避光貯存，最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中。
洞藏酒怎么封存?
1. 泥固法 首先將酒壇洗凈之后，倒入酒，然后將牛皮紙等材料依次放到酒壇口，用棉繩系緊，再將黃泥中加入秸稈或者稻草碎，最后用盆口差不多大小的壇蓋蓋上，用泥固定到壇口處。 2. 宣紙加塑料膜 選用吸水性比較強的宣紙，在壇口封上6-7層，再用一張塑料膜放在表層來隔絕空氣，最后用麻繩綁住壇口。 3. 傳統(tǒng)封壇法 端午時節(jié)，選用上好楚紙和秘制涂料給酒壇口封27層楚紙，待2-3天風(fēng)干后就可放入山洞之中貯存。
