白酒糖化標準是什么?

堆積糖化2-3天算糖化好了，五糧大曲2-3天，醬香大曲堆積糖化4-5天。 夏季糖化的時候，需要將糧食拍緊，可使升溫緩慢。 濃香大曲糖化最佳糖化溫度不超過37度，醬香大曲糖化溫度可以達到45-50度左右

釀造白酒的標準符號是什么?

GB/T 10781。 GB兩個字母代表著國家標準,T的意思是推薦標準(并不強制執(zhí)行),帶有GB/T便是復合國家標準的合規(guī)白酒,而10781是一類白酒的執(zhí)行編號,比如:濃香、清香、米香都是以1071作為標準,但是仍然有些區(qū)別: 濃香:GB/T10781.1;清香:GB/T10781.2;米香:GB/T10781.3 無一例外,帶有這些標注的都是純糧食酒 因為濃、清兩種香型是我國的主要香型白酒之一,所以在市場上比較常見,有些朋友會產生一種誤區(qū),只有10781才是糧食酒。 這就錯了,白酒12大香型,各種香型都有各自的糧食酒執(zhí)行標準,比如:純糧釀造的醬香酒標準為GB/T26760,鳳香型糧食酒為GB/T14867。 每個香型都有特定的編號,除此之外有些比較特殊的產品,因為屬于地理標志性產品,所以也有單獨的執(zhí)行標準,比如茅臺的GB/T18356.

清香型純糧食酒的執(zhí)行標準代號?

清香型純糧酒的標準代號是GB/T10781.2。 因為根據國家標準規(guī)定，純糧食酒一般只標注香型，而勾兌酒標注的是生產工藝。純糧食酒按照香型分為醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、豉香型等等，清香型標準代號是GB/T10781.2。其中GB是國家標準的拼音首字母，T是推薦標準，而“10781”是標準號，“.2”是文件號。

白白酒的國家標準?

執(zhí)行標準 1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準GB/T10781。 2、固液法白酒的執(zhí)行標準是GB/T20822。 3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準是GB/T20821。 另外白酒不同香型的執(zhí)行標準也不一樣,詳情如下: 1、醬香型白酒:GB/T26760-2011。 2、清香型白酒:GB/T107812-2006。

白白酒的國家標準?

除了主要原料必須是糧谷，新國標還要求，即便生產工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。 以前也有企業(yè)采用糧谷釀造的酒作為基酒，與用薯類生產的食用酒精勾兌，降低成本。而根據新的國標，這樣生產的酒將被劃入配制酒行列，不再算是白酒。