年夜飯15道硬菜鴻運(yùn)當(dāng)頭?

清蒸大閘蟹，蒜蓉小龍蝦，紅燒排骨，雞爪，豬爪，蜆子，蒜蓉粉絲蒸扇貝，燉鯉魚，肘子，紅燒肉，油燜大蝦，肉炒西蘭花，蒜苔炒肉，水果罐頭

鴻運(yùn)當(dāng)頭八種菜做法?

原料：豬頭、清水、食用油、鹵肉料、蔥姜、白糖、老抽、生抽、食鹽、雞精、蔥花。 做法步驟： ? 第1步、豬頭洗凈，冷水下鍋焯水。 ?

鴻運(yùn)當(dāng)頭可以用雞蛋殼嗎?

鴻運(yùn)當(dāng)頭可以用雞蛋殼，因?yàn)榈皻儆谒嵝允澄?。鴻運(yùn)當(dāng)頭用雞蛋做法 1. （雞蛋、土豆、蝦、蔥、姜） 2.土豆洗凈，去掉外皮，切成薄片。 3.入鍋蒸至熟透。 4.蒸好的土豆趁熱放入碗中，加入少許黃油，用湯勺壓成細(xì)膩的土豆泥。 5.蝦去殼去頭，留蝦尾。取出蝦仁。 6.在蝦背部剖開，去掉蝦腸。（不要完全剖斷） 7.用尖刀在蝦的頭部那頭戳個(gè)洞。（頭上稍微留一點(diǎn)位置） 8.把蝦尾從那個(gè)洞里穿過(guò)去。放入蔥姜水中洗凈。 9.把雞蛋磕入碗中，調(diào)入少許食鹽，攪拌均勻以后加入蛋液2倍的涼白開，攪拌均勻。 10.用細(xì)蜜的漏勺過(guò)濾2遍蛋液。 11.過(guò)濾好的蛋液。 12.取2個(gè)小碗杯，用廚房紙蘸上一點(diǎn)點(diǎn)油，在杯里抹一遍。（這樣吃完以后，碗很干凈） 13.用勺子把土豆泥裝入碗中間。 14.把蝦放在土豆泥上。要注意調(diào)整高度。 15.把蛋液從碗杯邊緣輕輕倒入。 16.入開水鍋蒸5分鐘至熟。