年夜飯15道硬菜鴻運當頭?

清蒸大閘蟹，蒜蓉小龍蝦，紅燒排骨，雞爪，豬爪，蜆子，蒜蓉粉絲蒸扇貝，燉鯉魚，肘子，紅燒肉，油燜大蝦，肉炒西蘭花，蒜苔炒肉，水果罐頭

鴻運當頭八種菜做法?

原料：豬頭、清水、食用油、鹵肉料、蔥姜、白糖、老抽、生抽、食鹽、雞精、蔥花。 做法步驟： ? 第1步、豬頭洗凈，冷水下鍋焯水。 ?

鴻運當頭可以用雞蛋殼嗎?

鴻運當頭可以用雞蛋殼，因為蛋殼屬于酸性食物。鴻運當頭用雞蛋做法 1. （雞蛋、土豆、蝦、蔥、姜） 2.土豆洗凈，去掉外皮，切成薄片。 3.入鍋蒸至熟透。 4.蒸好的土豆趁熱放入碗中，加入少許黃油，用湯勺壓成細膩的土豆泥。 5.蝦去殼去頭，留蝦尾。取出蝦仁。 6.在蝦背部剖開，去掉蝦腸。（不要完全剖斷） 7.用尖刀在蝦的頭部那頭戳個洞。（頭上稍微留一點位置） 8.把蝦尾從那個洞里穿過去。放入蔥姜水中洗凈。 9.把雞蛋磕入碗中，調(diào)入少許食鹽，攪拌均勻以后加入蛋液2倍的涼白開，攪拌均勻。 10.用細蜜的漏勺過濾2遍蛋液。 11.過濾好的蛋液。 12.取2個小碗杯，用廚房紙蘸上一點點油，在杯里抹一遍。（這樣吃完以后，碗很干凈） 13.用勺子把土豆泥裝入碗中間。 14.把蝦放在土豆泥上。要注意調(diào)整高度。 15.把蛋液從碗杯邊緣輕輕倒入。 16.入開水鍋蒸5分鐘至熟。