十大鳳香型白酒?
1.紅星二鍋頭 2.綠瓶西鳳 3.黃蓋玻汾酒 4.伊力特曲 5.衡水老白干 6.牛欄山二鍋頭 7.江小白
十大鳳香型白酒?
1、紅星二鍋頭，2、綠瓶西鳳， 3、黃蓋玻汾酒， 4、伊力特曲，5、華山論儉，6、衡水老白干，7、牛欄山二鍋頭，8、江小白，9、酒鬼，10、賴九禾私藏酒
什么是鳳香型酒?
鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。 其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。
鳳香型白酒釀造工藝?
鳳香型白酒是一種濃香型白酒，其釀造過程主要分為以下幾個(gè)步驟： 1. 配料：選擇優(yōu)質(zhì)的高粱為主要原料，再加入適量的小麥和豌豆等雜糧。 2. 蒸煮：將原料混合后蒸煮，使其熟透并釋放出淀粉。 3. 糖化發(fā)酵：將熟透的原料放入發(fā)酵池中加入醬曲和水進(jìn)行糖化發(fā)酵。 4. 蒸餾：在發(fā)酵完畢后將其進(jìn)行蒸餾，得到初步的白酒。 5. 存儲(chǔ)：將初步的白酒放置在陶瓷壇內(nèi)進(jìn)行再次發(fā)酵和儲(chǔ)存，提高其風(fēng)味和品質(zhì)。 6. 調(diào)配：最后根據(jù)酒廠的風(fēng)格和品牌特色進(jìn)行調(diào)配，以達(dá)到最佳口感和香氣。
鳳香型酒是什么味?
鳳香型白酒的味道是入口甜潤(rùn)、豐滿醇厚、甘潤(rùn)挺爽，香味特點(diǎn)是兼具濃香型和清香型白酒的風(fēng)格：清而不淡、濃而不艷。陜西省寶雞市的西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表之一。
鳳香型是什么味道?
鳳香型屬于濃香型，清香型的結(jié)合體，既有濃香的特點(diǎn)，又有清香和風(fēng)味，被譽(yù)為酸，甜，苦，辣，香五味俱全而各不出頭，鳳香型兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點(diǎn)，其典型特征為鳳香秀雅，干潤(rùn)挺爽，諸位協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。
鳳香型和濃香型區(qū)別?
鳳香型白酒和濃香型主要有以下兩大區(qū)別： 1、原料和工藝。鳳香型白酒原材料以高粱為主，大麥和豌豆制曲。 濃香型白酒原料是高粱和小麥為主，采取中溫制曲、混蒸混燒工藝。 2、口味。濃香型的白酒入口味道重，有香氣，有回香。代表酒為五糧液。 鳳香型的白酒醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)。代表酒為西鳳酒。
鳳香型酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
鳳香型白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T 14867-2007，代表白酒為西鳳酒。 第一屆名酒評(píng)選中，西鳳酒代表了鳳香型白酒而入選了我國(guó)四大名酒，這也奠定了西鳳酒在白酒界中的地位。西鳳酒是集濃香型與清香型兩大白酒的釀酒工藝于一身，集兩家所長(zhǎng)，釀一家鳳香。西鳳酒選用了清香型白酒的制曲原料，用大麥、小麥、豌豆制曲，采用了濃香型白酒的中高溫制曲法。 西鳳酒采用了“老五甑”工藝，用泥窖池發(fā)酵，窖池一年更新一次，這樣才有利于釀造過程中控制住“濃”不露頭。
鳳香型酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
鳳香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T 14867，代表白酒為我國(guó)四大名酒之一的西鳳酒。此執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)下的酒是純糧固態(tài)法白酒，這種酒制作工藝復(fù)雜，而且香甜可口，回味綿長(zhǎng)，好喝不上頭。
鳳香型酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
是GB/T2757。 鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。 其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。
鳳香型是個(gè)什么味道?
鳳香型屬于濃香型，清香型的結(jié)合體，既有濃香的特點(diǎn)，又有清香和風(fēng)味，被譽(yù)為酸，甜，苦，辣，香五味俱全而各不出頭，鳳香型兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點(diǎn)，其典型特征為鳳香秀雅，干潤(rùn)挺爽，諸位協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。 酒香清雅而不淡薄，濃郁而不艷膩，香味優(yōu)雅和諧。
鳳香型是個(gè)什么味道?
鳳香型屬于濃香型、清香型的結(jié)合體，既有濃香型的特點(diǎn)，又有清香型的風(fēng)味。鳳香型的代表是陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒。鳳香型的白酒清澈透明，醇香甘潤(rùn)，正所謂“清而不淡，濃而不釅”。
