做菜用什么白酒?
做菜用新賓滿族自治縣民族酒廠的山溝白酒。燒菜放點白酒的確是能提升口感，比如做紅燒魚的時候，都會往湯里面放一些白酒來提升味道的和去腥，要問燒菜的白酒用什么牌子好，我覺得山溝酒就是十分不錯的選擇，不僅可以在餐桌上喝，也可以當做調(diào)料來做菜，也是十分美味的，山溝酒還可以燉湯。
白酒炒菜烹飪后還有酒精嗎?
基本上沒有酒精了，在我們炒菜烹飪的時候用點白酒主要是去腥增香的作用，但在烹飪中因溫度太高使酒精蒸發(fā)了，所以就沒有酒精了。
白酒炒菜烹飪后還有酒精嗎?
白酒炒菜烹飪以后就沒有酒精了，現(xiàn)在我們炒菜的時候都喜歡用白酒烹飪菜，酒精都已經(jīng)揮發(fā)了，所以里面沒有白酒成分
白酒炒菜烹飪后還有酒精嗎?
酒和酒精的主要成分是乙醇，有揮發(fā)性，而且溫度越高揮發(fā)越快?！ 〕床藭r酒精就會揮發(fā)，炒的時間越長，剩下的酒精就越少?！ ∷匀绻拥木圃悴欢喽床说臏囟雀邥r間也比較長的話，炒好的菜里基本上沒有酒精了。
牛欄山白酒可以用來炒菜嗎?
牛欄山白酒是可以去腥的，因為白酒本來就有去腥的功效，所以做菜時你可以在這些藥類上面放上這些牛欄山白酒就可以達到去腥的效果。
炒菜里是放白酒好還是料酒好?
炒菜里放料酒好。 烹飪炒菜，一般用料酒較好，用酒炒菜的目的就是去除異味和增加香度，可用一些高純度的糧食酒，醬香度53度左右的極佳，可去異味和增香。根據(jù)口感適量即可。白酒則不適宜炒菜，黃酒也可以炒菜，黃酒純度更純更干凈，適合炒菜。
炒菜的白酒用幾度的?
用20多度數(shù)白酒燒菜好。原因：這樣既不會醉人，而且還會使菜有濃烈的酒香。白酒燒菜的妙用： 1、在炒雞蛋的時候，往鍋里加一點點白酒，炒出來的雞蛋會更加松軟芳香。大家可以試試哦！ 2、平時燒羊肉，燒的不好總是會有一股很濃的膻味。其實在紅燒羊肉開鍋的時候，倒入少許的白酒，可以去除膻味，而且還有助于將肉燉爛。 3、還有就是我們在洗魚的時候，如果不小心弄破了苦膽，立即用白酒洗刷，那么再燒起來就不會有苦腥味了。
