液態(tài)法白酒跟固態(tài)法白酒有什么區(qū)別?

兩者之間的區(qū)別很大，主要有兩點，一是釀造工藝不同，固態(tài)法是采用固態(tài)發(fā)窖，也就是通常說的純糧酒，而液態(tài)法則是用一定數量的基酒加上一些食用酒精和香料勾允而成，即所謂的勾允酒。 二是生產成本不同，固態(tài)酒遠比液態(tài)酒成本要高。

液態(tài)法白酒跟固態(tài)法白酒有什么區(qū)別?

固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒除了發(fā)酵形態(tài)的不同外，還涉及到是否可以添加“糧谷食用酒精”這一關鍵區(qū)別?？傮w來說，固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒在釀酒原糧要求相同的情況下，固態(tài)法白酒的發(fā)酵工藝更傳統(tǒng)、發(fā)酵時間更長、添加更少更天然，所以品質肯定也更好。

固態(tài)化白酒和液態(tài)化白酒的區(qū)別?

一、原料不同 液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒的原料是以糧谷、薯類、糖蜜等。 固態(tài)法白酒：固態(tài)法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等。 二、制作過程不同 液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒是經液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線，再經串香、勾兌、調配而制成的。 固態(tài)法白酒：固態(tài)法白酒是在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質形態(tài)而制成的。 三、工藝不同 液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒的工藝包括調香法、串香法、固液結合法等。 固態(tài)法白酒：固態(tài)法白酒的工藝包括固態(tài)糖化發(fā)酵、開放式生產、甄桶蒸餾等。

液態(tài)法白酒能喝嗎?

不能喝，液態(tài)法白酒不好，屬于勾兌酒，是用食用酒精添加香料等多種物質組成的酒，這種酒喝了容易上頭口干臉紅而且還有后勁。

液態(tài)法白酒是什么酒?

液態(tài)法白酒是液態(tài)發(fā)酵法白酒。 什么叫液態(tài)法白酒？其實就是用食用酒精，經過一系列工藝處理，呈現一定香型風格的新型白酒，也被稱之為“新工藝”白酒，但要說這種液態(tài)法白酒好嗎？普遍認為是不好的，因為說得再好，這種液態(tài)法白酒都屬于酒精勾兌酒，并不能算純糧食酒。

液態(tài)法白酒是什么酒?

液態(tài)法白酒是液態(tài)發(fā)酵法白酒。 液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。有調香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。由于液態(tài)法白酒的工藝先進，所以又有新工藝白酒之稱，它是采用現代化的酒精；產出符合質量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。 液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒一樣，同屬飲料酒范疇，是可以飲用的。

液態(tài)法白酒標準是哪一年頒布的?

1993年，我國又實施了液態(tài)法白酒，也就是食用酒精配置酒的行業(yè)標準，從此市場上就出現了兩種方法制作的白酒。 而所謂的老酒專指采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造的有一定年限的白酒。作為一種收藏品，老酒還有升值的潛力，而且相對于一些地方小品牌的老酒來說，曾經在全國評酒會獲得過獎項的名酒增值幅度就比較大了

固態(tài)法白酒是什么意思?

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質形態(tài)生產的白酒。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒由于其獨特的生產工藝，其酒中的酸、醇、酯主要物質不僅在種類、數量上遠遠高于新工藝白酒，被稱謂是白酒的色譜骨架成份，而且還含有醛、酮、酚類化合物、含硫化合物等復雜成份，是決定白酒的風味和質量的重要因素。 固態(tài)法白酒作為中國白酒的傳統(tǒng)酒種，人們在長期飲用過程中形成了固有消費習慣和質量評判標準，而含有非常豐富的風味物質是固態(tài)法白酒的重要特征，因此酒體的豐富性也成為評判中國白酒質量和價值優(yōu)劣的重要物質基礎。 從以下幾個方面可以說明此問題： 1、名優(yōu)白酒中均檢測出種類豐富的風味物質。 2、感官品評與風味物質檢測相結合分析也表明風味物質種類數量與產品質量具有明顯的相關性。 3、在生產實踐中，少量的調味酒對白酒的香氣、口感和風格具有決定性的影響，但檢測它們的色譜骨架成分，并沒有發(fā)現有多大的不同，這就是所謂的復雜成分起重要作用。 4、串蒸法可以有效提高液態(tài)法白酒的質量，無論是丟糟串蒸、香醅串蒸，還是浸蒸，本質上都是提取固態(tài)發(fā)酵酒醅中的風味物質。 5、固液勾兌法則更是直接利用固態(tài)法白酒風味豐富性來提高液態(tài)法白酒的質量。 因此，含有豐富的微量成分是決定中國白酒香氣、口感、風格和質量的關鍵因素，是中國白酒的典型特征和重要基礎。

古液法白酒什么意思?

是固液法白酒吧。傳統(tǒng)白酒是純糧固態(tài)釀造，食用酒精是液態(tài)釀造。食用酒精含量小于30%的白酒稱為固液法白酒，大于30%為液態(tài)法白酒。食用酒精主要成分是乙醇，無酯、無酸、雜醇油含量很低，衛(wèi)生安全。 酒精勾兌酒即液態(tài)法白酒需經串香或浸香、調入香精香料。 在醬香、濃香、清香、米香及兼香型酒中，加入10%-30%經處理過的優(yōu)質食用酒精，其風格基本不變?？诟懈蓛?。固液法白酒可以是各種香型的酒。各類香型的白酒可以是固態(tài)法、固液法、液態(tài)法。同酒度、同香型、同容量的白酒，固液法白酒的有害物質相對少。