安琪甜酒曲說明書?

安琪甜酒曲操作步驟： 1、將糯米浸泡5-24小時(shí)，根據(jù)環(huán)境溫度決定浸泡時(shí)間的長短。 2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。 3、將泡好的糯米用飯鍋蒸熟。 4、蒸好的米飯降溫至不燙手后，將風(fēng)味型甜酒曲、適量的涼開水撒入米飯中，拌勻。 5、將拌好曲的米飯裝入干凈的容器（記得千萬不能沾油污），用手背壓緊，中間用手指戳一個(gè)小坑，便于觀察出酒情況。保溫米酒的容器我們推薦用米酒機(jī)（又名酸奶機(jī)），可在安琪網(wǎng)購上買到. 6、密封，然后放在30攝氏度左右的溫暖環(huán)境中，（用米酒機(jī)可在通電后將其直接調(diào)至米酒檔即可）。 7、大約1.5-3天,風(fēng)味型米酒即可做好，你會發(fā)現(xiàn)有酒香味、中間的小坑中滲滿了酒水

安琪甜酒曲說明書?

安琪甜酒曲是一種用于家庭米酒、醪糟生產(chǎn)的酒曲。它是采用先進(jìn)的微生物培養(yǎng)工藝及設(shè)備生產(chǎn)的，其含有的微生物都是對米酒的發(fā)酵有益的。菌種純度高，品質(zhì)穩(wěn)定。使用方法如下：將米浸泡16--24小時(shí)，浸泡至用手碾即碎(大米不用浸泡)。蒸熟后降溫至35攝氏度左右，撒曲加冷開水拌勻，裝入器皿于30攝氏度左右，保溫24--36小時(shí)，有酒香味即可食用.

安琪白酒曲使用方法?

操作步驟： 1、將糯米浸泡5-24小時(shí)，根據(jù)環(huán)境溫度決定浸泡時(shí)間的長短。 2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。 3、將泡好的糯米用飯鍋蒸熟。 4、蒸好的米飯降溫至不燙手后，將風(fēng)味型甜酒曲、適量的涼開水撒入米飯中，拌勻。 5、將拌好曲的米飯裝入干凈的容器（記得千萬不能沾油污），用手背壓緊，中間用手指戳一個(gè)小坑，便于觀察出酒情況。保溫米酒的容器我們推薦用米酒機(jī)（又名酸奶機(jī)），可在安琪網(wǎng)購上買到. 6、密封，然后放在30攝氏度左右的溫暖環(huán)境中，（用米酒機(jī)可在通電后將其直接調(diào)至米酒檔即可）。 7、大約1.5-3天,風(fēng)味型米酒即可做好，你會發(fā)現(xiàn)有酒香味、中間的小坑中滲滿了酒水

安琪酒曲低溫多少度發(fā)酵?

溫度不能低于15度，太低的溫度下，發(fā)酵現(xiàn)象很微弱，生成酒精的能力降低，發(fā)酵時(shí)間延長 發(fā)酵溫度20度左右最好！ 安琪酒曲發(fā)酵白酒要7-10天。發(fā)酵周期長短與原料品種、原料粉碎度、酒曲用量和發(fā)酵溫度等因素有關(guān)。一般原料粉碎度細(xì)、酒曲用量大時(shí)，發(fā)酵周期宜短;反之，發(fā)酵周期宜長些。白酒發(fā)酵是一個(gè)十分復(fù)雜的過程、發(fā)酵過程也不容易控制。

安琪白酒曲和燒酒曲有啥區(qū)別?

安琪白酒曲和燒酒曲都是酒曲，但是它們在生產(chǎn)工藝、酒精度數(shù)、味道等方面存在一定的區(qū)別。以下是它們的具體區(qū)別： 1. 生產(chǎn)工藝：安琪白酒曲是采用高溫固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的，而燒酒曲則采用低溫液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)。 2. 酒精度數(shù)：安琪白酒曲所生產(chǎn)的白酒酒精度數(shù)一般在50度左右，而燒酒曲所生產(chǎn)的白酒酒精度數(shù)則較低，一般在38度左右。 3. 味道：安琪白酒曲所生產(chǎn)的白酒口感較為濃烈，有一股獨(dú)特的麥香味；而燒酒曲所生產(chǎn)的白酒口感較為柔和，味道也相對清淡。 4. 適用范圍：安琪白酒曲一般用于生產(chǎn)白酒，而燒酒曲則主要用于生產(chǎn)燒酒。 總之，安琪白酒曲和燒酒曲都是酒曲，但它們的生產(chǎn)工藝、酒精度數(shù)、味道等方面都存在一定的區(qū)別。根據(jù)不同的需要，可以選擇適合自己的酒曲。

安琪甜酒曲正宗做法?

安琪甜酒曲的正宗做法 主料：糯米2kg 輔料：甜酒曲適量、水適量 1、糯米浸泡一晚或4小時(shí)以上，能輕易捏碎。 2、蒸熟的米飯放涼，冬天可放到手溫，不能高于40度。 3、米飯撒少許涼開水 ，倒入適量甜酒曲拌勻。 4、拌好的米飯用勺子壓平壓緊實(shí)。 5、中間掏個(gè)洞，便于觀察出酒。再撒些涼開水表面。 6、密封，夏天室溫約放2天，冬天需要用棉被包著。 7、等到聞著酒香即可

用安琪甜酒曲怎么做酒?

用安琪酒曲自制甜酒釀(米酒、醪糟） 原料：糯米、安琪的甜酒曲 制作方法： 1、將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡一夜，用手能將糯米粒攆碎的程度就可以。 2、將干凈的紗布洗干凈濕著鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，然后在糯米上用手扎幾個(gè)眼，這樣便于蒸汽透過糯米，蒸出的糯米不愛夾生。 3、將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋蓋蒸30分鐘。 4、打開鍋蓋察看一下，如果蒸好的糯米飯?zhí)苫蛴袏A生，在飯上灑少量水再蒸一會；蒸好后提著紗布將糯米放倒入一個(gè)無油無水干凈的盆中（可以提前用開水燙一下）打散晾涼。 5、將糯米飯晾到不燙手和體溫一樣，米飯里面也要不燙手才可以，如果掌握不好溫度，寧可涼點(diǎn)也不要溫度高了，容易將酒藥燙死或者做出的甜酒發(fā)酸。 6、將安琪酒曲（留出一點(diǎn)點(diǎn)）直接或者用一小勺涼開水化開放入糯米飯中，如果糯米飯比較干不好攪拌可以再倒入小半碗涼開水，一起將安琪酒曲和米飯攪拌均勻。 7、然后將拌好酒藥的糯米飯放入一個(gè)帶蓋的無油無水干凈的容器中壓實(shí)抹平，中間用干凈的勺子挖一個(gè)圓洞。 8、將留出來的那一點(diǎn)點(diǎn)酒藥均勻的撒在米飯的表面和圓洞中。 9、將容器套上兩層保鮮膜，再包上保溫。 10、30小時(shí)后打開看看，如果圓洞里的汁滿了，聞起來有米酒的香氣就好了，如果沒有還是重新包上繼續(xù)發(fā)酵，具體需要多長時(shí)間和溫度有關(guān)，所以不是很具體；夏天能發(fā)酵的快些。

安琪甜酒曲有哪幾種風(fēng)味?

安琪酒曲有兩種風(fēng)味。一種風(fēng)味酒曲，酒味較濃。一種甜味酒曲，稍甜。 安琪甜酒曲甜味型和風(fēng)味型的區(qū)別是: 1.口感不同 甜味型的酒曲酵母濃度低,葡萄糖分解不是很徹底,所以偏甜; 風(fēng)味型酵母濃度高,葡萄糖分解量大,不夠甜。 2.酒香味不同 甜味型的酒曲酒香不是很濃。風(fēng)味型的酒曲酒精產(chǎn)量多,酯類含量高,酒香十足。

安琪酒曲做的酒屬于什么香型?

安琪酒曲主要用于釀造甜酒，因此所釀成的酒屬于甜香型。這種酒的香氣以甜為主，口感甜潤，酒精度相對較低。然而，需要注意的是，安琪酒曲釀造的酒可能因發(fā)酵時(shí)間、酒曲用量等因素導(dǎo)致口感過甜，影響了酒的口感。所以在釀造過程中，需要控制好酒曲的用量和發(fā)酵時(shí)間，以保證酒的口感適中。