在小酒廠買了10斤52度白灑，酒曲味太大，怎么辦?

樓主你說(shuō)的酒曲味可能不對(duì)，因?yàn)樾【茝S純糧食發(fā)酵的酒真的很少，有可能是香料的味道，這里給樓主推薦經(jīng)正規(guī)渠道購(gòu)買正規(guī)產(chǎn)品，比如洋河夢(mèng)之藍(lán)旗艦店，京東洋河旗艦店等

在小酒廠買了10斤52度白灑，酒曲味太大，怎么辦?

首先這個(gè)應(yīng)該不是酒曲味道，酒曲自身是沒(méi)有什么味道的，說(shuō)明你買的是剛釀不久的新酒，去買個(gè)陶罐，把酒倒進(jìn)去，放在陰涼的地方1個(gè)月，時(shí)間越長(zhǎng)越好，使其自然老熟。如果確實(shí)是糧食釀造的酒，那經(jīng)過(guò)窖藏過(guò)后是相當(dāng)好喝的。如果味道太重，建議添加150克左右的冰糖進(jìn)去。

白酒曲味大怎么處理?

說(shuō)到曲味，相信細(xì)心地朋友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，采用酒曲釀酒的那些酒水一般會(huì)含有些細(xì)微的曲味。而且只有真正的傳統(tǒng)釀造的白酒才會(huì)有曲味，如果采用食用酒精勾兌而成的白酒是不會(huì)有曲味的。眾所周知，白酒發(fā)酵都用酒曲的發(fā)酵的，所以曲味要想完全去除不太可能，只能淡化，淡化方法主要有兩個(gè)，一個(gè)是釀造上掐頭去尾，一個(gè)是儲(chǔ)存商采用陶缸。當(dāng)然，如果你覺(jué)得這種曲味道不好，可以換一種好一點(diǎn)的曲。曲味還可以通過(guò)勾兌的方式減輕，但是沒(méi)法。

酒曲味大怎么處理?

處理方法因不同釀酒工藝有所不同，但可根據(jù)酒曲味的原因分為兩種情況。 1.酒曲味受影響于釀酒條件，如溫度、濕度等，可通過(guò)調(diào)整釀酒條件降低酒曲味。 2.酒曲味受酒曲質(zhì)量或酒曲數(shù)量影響，如酒曲種類不合適、酒曲用量過(guò)多等，可通過(guò)更換酒曲或適量減少酒曲用量來(lái)解決。 酒曲味是指酒品中存在一種類似泥土或土腥味的味道，會(huì)影響酒品的口感和質(zhì)量。 因此，在釀酒過(guò)程中，需要注意酒曲的質(zhì)量和數(shù)量，并且合適調(diào)整釀酒條件，以確保酒品口感和質(zhì)量。