酒的年份怎么算?

第一個(gè)方法是年份酒同位素追蹤法。簡單說就是以糧食、農(nóng)副產(chǎn)品味主要原料釀的白酒，經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝轉(zhuǎn)化為酒分子，乙醇含有碳鍵結(jié)構(gòu)，放射性同位素C14將隨著貯存時(shí)間增加不斷衰變而減少。即貯存時(shí)間越長，C14衰變愈多，放射性計(jì)數(shù)率越低，就可以推測年份酒貯存時(shí)間。但利用放射性同位素法也只能測得年份酒的平均貯存時(shí)間也就是最低酒齡，國內(nèi)往往報(bào)年份報(bào)最高年份的，也沒法檢測出來啊。 第二方法是檢測白酒中的風(fēng)味物質(zhì)含量。白酒中的吡嗪、呋喃和酚類物質(zhì)在酒中含量極微，貯存過程中含量增加，通過檢測可以大致推測白酒年份，或者以白酒的乙醛、乙縮醛、乙酸乙酯以及丙酮等物質(zhì)的揮發(fā)系數(shù)為基礎(chǔ)，繪制其含量與貯存時(shí)間關(guān)系圖，建立相應(yīng)數(shù)據(jù)庫，用待檢測鑒定年份的白酒含量進(jìn)行比對可以得出大致貯存時(shí)間。

米酒年份怎么看?

1、看生產(chǎn)日期 一些檔次比較低的酒水會有生產(chǎn)日期，酒精度在十度以下，不過一些廠家為了讓消費(fèi)者知道自己購買的產(chǎn)品是什么時(shí)候的，即便是十度以上也會標(biāo)注生產(chǎn)日期，但是并不會注明保質(zhì)期，因?yàn)槭纫陨系木扑遣恍枰獦?biāo)注保質(zhì)期的。 人們可以通過出廠日期來判斷白酒生產(chǎn)了多久，但如果標(biāo)注的是出廠日期的話，那么白酒的年份可能就不是很好辨別了，因?yàn)橐恍┕镜木扑鰪S前都會存放一定年限再出廠銷售，因此出廠日期不能完全代表白酒的年份。 2、運(yùn)營商告知 白酒的年份具體無法通過技術(shù)去檢查，不過每一款白酒都有人知道是多少年的，那就是該酒水的運(yùn)營商，可以是公司、廠家、代理商等。一般情況下，很多大公司都會在酒水開始銷售時(shí)對外公布酒水的基本信息。 當(dāng)然其中肯定也包括了年限，畢竟對于消費(fèi)者來說，一款酒即便包裝再好，酒水沒達(dá)到年限酒質(zhì)不好的話，他們是不會去消費(fèi)的，該運(yùn)營公司或者廠家、代理商既然用其公司及品牌的信譽(yù)做擔(dān)保，年份應(yīng)該是不會錯(cuò)的。 3、通過品嘗判斷 經(jīng)常喝酒的人，對酒水的品質(zhì)會了解比一般人多，但是要想做到喝出各種酒水的年份，還不是那么簡單的一件事，只有那些懂得去品酒的人才會品出大概，要想做到評出準(zhǔn)確年份，是非常難的，這需要品酒人對白酒有著很強(qiáng)的喜愛 并且遇酒就品嘗的人，經(jīng)過長時(shí)間的積累，品過無數(shù)年份的白酒之后，才能將白酒的年份品出來，要是對白酒不是很懂，品嘗也少的話，是很難判斷出酒水的年份的，畢竟差一兩年的酒水味道差別也并不是很大。 4、揮發(fā)系數(shù) 揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí)，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。 該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。

酒標(biāo)注年份是什么意思?

1 酒標(biāo)注的年份是指酒的產(chǎn)生年份或者是桶陳年限。 2 酒標(biāo)注年份的原因是因?yàn)榫频目诟泻唾|(zhì)量隨著年份的增長而不斷改變，年份越長的酒通常更加優(yōu)質(zhì)。 3 酒標(biāo)注年份還可以告訴消費(fèi)者酒的儲存時(shí)間和是否適合飲用，同時(shí)也是鑒別假酒和真酒的重要依據(jù)之一。

酒標(biāo)注年份是什么意思?

年份酒就是指窖藏的時(shí)間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時(shí)間越長價(jià)格越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因?yàn)槟攴菰介L酒就越醇香。一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏的時(shí)間，年份時(shí)間越長，香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。

漢醬怎么看年份?

漢醬酒的年份顯示在瓶塞附近，一般是在防偽碼的反面處有三行黑色的印刷字，最上方一行為出廠日期，第二行為出廠批次，第三行是五位的出廠序號。