桂花酒10斤酒配方?

一般認(rèn)為，一斤干桂花可泡10斤酒。常用的桂花酒配方：一斤鮮桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。加酒時可基本按照此配方。不過上述配方也不是完全固定的，可根據(jù)自己的要求適量增減。釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達(dá)到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，而且自古以來就是泡制藥酒的最佳選擇?？赡苡信笥颜f黃酒才是泡制藥酒的首選，但其實黃酒也是屬于米酒的一種。 只是由于黃酒具有物殊的味道，用來泡制桂花酒會掩蓋桂花的香味，所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒來代替，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無雜味。

桂花酒的釀制方法?

每年農(nóng)歷八月正是桂花飄香時節(jié)，我從家里的桂花樹上摘下來桂花，挑選后一干凈，涼干水分備用。同時，刷干凈大口玻璃瓶子，特別不要有油，并高溫消毒后，把涼干后的桂花裝入瓶子里加入點冰糖（50克，5斤酒用量），再把高度白酒倒入瓶子里，放置在避光通風(fēng)處，大約一年后就釀制好，打開瓶子后滿滿的桂花酒香味。

桂花怎么泡酒好喝?

桂花泡酒是一種傳統(tǒng)的釀酒方法，以下是簡單的步驟： 1. 準(zhǔn)備桂花：選擇新鮮的桂花，最好是自己采摘的桂花，確保沒有雜質(zhì)和污垢。 2. 清洗桂花：用清水輕輕洗凈桂花，確保表面的雜質(zhì)被清除干凈。 3. 準(zhǔn)備容器：選擇一個干凈的玻璃容器或陶瓷罐作為發(fā)酵容器。確保容器具有良好的密封性。 4. 加入桂花和糖：將清洗干凈的桂花放入容器中，根據(jù)個人口味，加入適量的糖，以增加甜度?？梢愿鶕?jù)自己的喜好調(diào)整糖的量。 5. 添加酒精：選擇適合泡酒的酒精，如白酒、米酒或伏特加。將酒精倒入容器中，確保桂花完全浸泡在酒精中。 6. 封閉容器：將容器密封好，確?？諝鉄o法進(jìn)入。可以使用氣球或氣密蓋子來封閉容器。 7. 發(fā)酵過程：將容器放置在陰涼、干燥的地方，讓桂花和酒精進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過程通常需要幾周到幾個月的時間，具體時間取決于溫度和個人口味。 8. 過濾和存儲：當(dāng)發(fā)酵完成后，使用濾網(wǎng)或紗布過濾掉桂花渣和固體物質(zhì)。將桂花酒倒入干凈的瓶子中，封閉好瓶蓋，存放在陰涼、干燥的地方。 9. 儲存和陳化：桂花酒需要一定的時間來陳化和改善口感。存放桂花酒的時間越長，口感越好。建議至少存放幾個月以上，以獲得更好的口感和風(fēng)味。 請注意，釀造桂花酒需要一定的專業(yè)知識和經(jīng)驗，確保在操作過程中保持衛(wèi)生，并遵循適當(dāng)?shù)尼劸撇襟E和安全措施。

桂花陳酒釀造方法?

1、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。 2、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。 3、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 4、裝缸：先置木棒一個，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。 5、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。