日本清酒與中國(guó)白酒的區(qū)別?

清酒和白酒的主要區(qū)別是釀酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水為原料制成，通過(guò)日本獨(dú)特的釀酒技術(shù)釀造而成。就是我們所說(shuō)的“米酒”，沒(méi)有特別的分類。 白酒是使用谷物等淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）為原料制成，中國(guó)特有的蒸餾酒。由淀粉或糖原料制成的發(fā)酵谷物或發(fā)酵醪通過(guò)蒸餾獲得。白酒的酒精含量比清酒高。

日本清酒好喝嗎?和中國(guó)傳統(tǒng)白酒比哪個(gè)度數(shù)高?

區(qū)別: 1、日本清酒是釀造酒，而中國(guó)白酒屬于蒸餾酒，這也是二者之間最本質(zhì)的區(qū)別。 2、清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國(guó)的白酒在烈性酒的行列。 3、釀造清酒的主要原料是大米，釀造白酒的主要原料是高粱

中國(guó)米酒與日本米酒區(qū)別?

1、名稱區(qū)別 中國(guó)叫：米酒、老白酒。 日本叫：清酒、日本酒。 2、透明度區(qū)別 日本清酒比中國(guó)米酒透明。 3、工藝區(qū)別 除了追求清澈度不同，其他大同小異。 中國(guó)米酒不太追求清澈度，只是在釀造過(guò)程中靜置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出來(lái)，底下沉 淀物不要。沒(méi)有明顯沉淀物和懸浮物，這個(gè)清澈度就算合格了。 日本清酒，則加入石灰，使其充分沉淀，以獲得更高的透明度。 米酒，酒釀?dòng)置苍?，古人叫“醴”。是南方常?jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。 如何做米酒 將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過(guò)浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，拌進(jìn)酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開(kāi)，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。 現(xiàn)時(shí)天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來(lái)。中間可打開(kāi)看看，可適量再加點(diǎn)涼白開(kāi)。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。

糯米酒和清酒的區(qū)別?

1、名稱不同： 中國(guó)叫米酒，老白酒。 日本叫清酒，日本酒。 2、透明度不同： 日本清酒比中國(guó)米酒透明。 3、原料不同： 清酒是以大米為原料的，而米酒是以江米為原料 4、制作工藝不同： 清酒要經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成，其釀制工藝較簡(jiǎn)單。 5、味道不同： 清酒入口是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和，余味清爽柔順，而米酒口味香甜醇美