肉變味了咋樣去除臭味?

1. （如果豬肉有嚴(yán)重的臭味，建議丟掉。） 焯水去臭味：焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加5g食鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。 2. 鹽水浸泡去臭味：鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用100g鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時。 3. 酒洗去臭味：酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。

白酒度數(shù)高怎樣變低?

1.用酒勾兌 通過以上所描述的白酒度數(shù)的形成，也就明白了怎么形成的白酒度數(shù)的高低，因此如果白酒度數(shù)高，可以用度數(shù)比較低的白酒綜合勾兌，使白酒的度數(shù)變低。 2.添加蒸餾水 在制酒的過程中，其實也是采用的蒸餾工藝，因此度數(shù)高的酒可以添加些蒸餾水，降低酒的度數(shù)。 3.添加純凈水 在度數(shù)比較高的酒里加入純凈水，也可以使白酒的度數(shù)變低，但是水的味道當(dāng)然是平淡無味的，酒也會失去了原有的酒香味，應(yīng)該要添加一些成分來解決白酒變味的問題，這是需要專業(yè)技術(shù)的問題。 4.加熱白酒 把白酒加熱，酒精遇熱后會蒸發(fā)，因此酒精的度數(shù)會降低，當(dāng)然這只適合個人飲高度酒的做法。

白酒放了一夜怎么變味了?

酒瓶密封性不好，白酒放了一夜就可能會變味。 正常情況下，一般很少出現(xiàn)酒瓶密封不好的問題，尤其是大品牌，這種問題幾乎不存在。密封性不好，多存在于小品牌或者是散裝酒。密封不好會導(dǎo)致乙醇和微生物催化形成乙醛，再被氧化成乙酸，這個過程類似于酒精在人體中分解的過程。所以白酒密封不好，會產(chǎn)生酸味。如果買回來的白酒準(zhǔn)備長時間存放，可以進(jìn)行二次密封。最大程度的保證密封性，從而更好的保存。