家里面自釀啤酒有危害嗎?

自釀酒會產(chǎn)生甲醛，這些甲醛主要來自甲醛氧化，只要條件控制得當(dāng)，產(chǎn)生的甲醛一般不多，不會影響人體健康。 甲醛毒性強，其氣體游離與空氣，便會造成人體不適，而10毫克以上的甲醛溶液被飲入人體，能立即致人死亡。一些人擔(dān)心自釀酒甲醛超標(biāo)危害人體，也無可厚非。 一般自釀酒在發(fā)酵過程中，酵母菌主要代謝產(chǎn)物是乙醇，當(dāng)然也會有甲醛的產(chǎn)生，需要看釀造過程中的溫度和濕度及其他添加劑等等。自釀酒會產(chǎn)生甲醛，這些甲醛主要來自甲醛氧化，只要條件控制得當(dāng)，產(chǎn)生的甲醛一般不多，不會影響人體健康。 按照傳統(tǒng)方法釀酒，一般情況下不會產(chǎn)生過量甲醛，除非釀酒者照瓢畫葫蘆時亂放東西。自釀酒不要過分強調(diào)度數(shù)，不要亂加酒精，不要自己提純，以免將有害物質(zhì)濃縮，損害自身健康。

農(nóng)村自釀酒有危害嗎?

農(nóng)村自釀的酒，是有危害的，所以盡量要少喝自釀的酒。因為酒在釀造過程中，會產(chǎn)生不利于人體健康的細(xì)菌，農(nóng)村自釀又不能處理，所以自釀的酒是不合格的酒。

自釀白酒安全嗎?

因自釀技術(shù)水平較低，存在較大的風(fēng)險，白酒在釀造的過程中，幾乎不可避免會有細(xì)菌的繁殖，也會引發(fā)甲醇、雜醇油和微生物超標(biāo)的情況，而這些有害物質(zhì)的出現(xiàn)，會隨著酒體進(jìn)入人體對身體造成危害。