酒業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析?

2021年，“十四五”的開局之年，盤點中國酒類產(chǎn)業(yè)，有喜有憂。白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)提升，再創(chuàng)佳績。 啤酒全線飄紅，效益創(chuàng)新。 葡萄酒全線壓力持續(xù)，艱難前行，曙光在前。 黃酒持續(xù)萎縮，突圍仍在路上。 其他酒有亮點，亦有困惑，機遇與挑戰(zhàn)并存。發(fā)酵酒精重回艱辛之路。

白酒的發(fā)展趨勢?

白酒行業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、名優(yōu)酒企和知名品牌集中的趨勢沒有改變，濃香、醬香、清香等主流香型產(chǎn)品市場景氣度較高，以“香型復興”推動名酒復興，名優(yōu)白酒、老酒收藏和投資市場日漸活躍，行業(yè)發(fā)展韌性和抗壓能力穩(wěn)步提升。

簡述酒的概念及世界酒的發(fā)展階段?

酒：指用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 酒的發(fā)展經(jīng)歷了四個階段：啟蒙期、生長期、成熟期、蒸餾期