1. 什么是紅酒的度數(shù)
紅酒的度數(shù)是指酒中酒精的含量，通常用百分比表示。一般而言，紅酒的度數(shù)在12%-15%之間，數(shù)值越高，酒精含量也就越高。一款合格的紅酒需要在酒精、酸度與單寧等方面均衡，失衡的度數(shù)即使很高，也不能代表它是一款好的紅酒。
2. 提高紅酒度數(shù)的方法
對于釀酒廠而言，提高紅酒度數(shù)的方法比較簡單：增加葡萄種植基地中的糖分濃度，提高發(fā)酵溫度，使用高濃度酵母等。而對于普通消費者，要提高紅酒度數(shù)就需要進行一些變通與實驗。
3. 添加酒精
這是常見的提高紅酒度數(shù)的方法。在紅酒中添加白酒或者中性酒精可以提高酒精含量，但這樣會破壞原紅酒的味道、氣味以及口感，不推薦使用。
4. 酒安吉爾/酒柳石
酒安吉爾是一種天然酵母，它可以促進發(fā)酵速度，并且增加紅酒的細菌數(shù)。在紅酒制作過程中添加適量的酒安吉爾，可以將紅酒的度數(shù)往上提升。類似的，酒柳石也可以幫助提升紅酒度數(shù)，同時也可以增加單寧和色素等其他成份。但這些天然添加劑添加的量需要謹慎控制，否則可能會影響紅酒的口感和品質(zhì)。
