1. 全球啤酒大麥產(chǎn)量概述

根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2017年全球啤酒大麥產(chǎn)量達(dá)到了1.457億噸，相較于前一年略有增長(zhǎng)。全球的大麥產(chǎn)量主要分布在歐洲、亞洲和北美洲。其中，歐洲是全球最大的大麥產(chǎn)區(qū)，德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)是全球排名前三的大麥生產(chǎn)國(guó)家。亞洲和北美洲的大麥產(chǎn)量也占據(jù)了全球的重要份額。

2.啤酒原料——大麥

大麥?zhǔn)瞧【频闹饕现?，它的品質(zhì)直接影響啤酒的口感和質(zhì)量。啤酒用大麥主要分為兩種：麥芽大麥和非麥芽大麥。麥芽大麥?zhǔn)且园l(fā)芽大麥為原料制得，它富含淀粉酶等必不可少的酶，能夠迅速將淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖類(lèi)。非麥芽大麥則是未經(jīng)過(guò)發(fā)芽的大麥，它的碳水化合物成分較高，不適合用于啤酒釀造，但適合用于燒制威士忌、伏特加等酒類(lèi)。

3.啤酒原料用量穩(wěn)居前列

作為啤酒的重要原料之一，大麥在啤酒釀造中的使用量一直穩(wěn)居前列。一瓶啤酒中，包括水、麥芽、啤酒花（或草藥）、酵母等多種原料，其中麥芽是最主要的原料。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，一桶（50升）啤酒中，需要使用約25公斤的大麥。隨著全球啤酒市場(chǎng)的快速發(fā)展，啤酒原料的需求量也在不斷攀升。

4.大麥產(chǎn)量受氣候變化影響

大麥作為冬小麥，對(duì)氣候變化非常敏感，尤其是旱澇變化和氣溫的波動(dòng)。近年來(lái)，全球氣候異常，許多大麥產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)了長(zhǎng)時(shí)間的干旱或嚴(yán)寒天氣。這些氣候?yàn)?zāi)害給大麥種植和收成帶來(lái)了很大的不利影響，導(dǎo)致大麥的產(chǎn)量不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)一些大麥品種的衰退。因此，保障大麥的生產(chǎn)和供應(yīng)，保障啤酒釀制的原材料穩(wěn)定性，已經(jīng)成為了全球啤酒行業(yè)的一項(xiàng)重要任務(wù)。