一、14年的飛天茅臺，釀造神話

茅臺是中國最著名的白酒品牌之一，其歷史可以追溯到清朝乾隆年間。而茅臺酒更是一種文化、一種生活方式，被譽(yù)為“國之瑰寶、名酒之首”。

在2014年，茅臺推出了一款名為“飛天”的酒，它是茅臺歷史上首次推出的珍品級產(chǎn)品，酒量僅有5000瓶。這款酒使用的是茅臺鎮(zhèn)釀酒藝人傳統(tǒng)釀酒手法，經(jīng)過六年時間的陳放，成為真正意義上的老酒。14年的飛天茅臺酒，其具備濃郁的芳香和糯米香，口感豐滿厚重，尾味悠長，是茅臺系列酒中的經(jīng)典之作。

二、茅臺旗艦酒再獻(xiàn)20年經(jīng)典

茅臺的標(biāo)志性產(chǎn)品——茅臺酒，于1951年起正式生產(chǎn)，歷經(jīng)70年的發(fā)展，已成為中國白酒行業(yè)的代表品牌。而茅臺旗艦酒也一直是茅臺的驕傲。在茅臺2021年會上，茅臺集團(tuán)發(fā)布了一則消息，即將茅臺旗艦酒升級。茅臺旗艦酒將在原有的釀造工藝上進(jìn)行升級改造，加入科學(xué)技術(shù)手段，充分保護(hù)原酒的精華，使茅臺旗艦酒再次經(jīng)典。

據(jù)茅臺相關(guān)人士透露，茅臺旗艦酒將會陳放20年。由于陳釀時間較長，陳年茅臺酒充分釋放出原酒的香氣和味道，口感更加醇和。而茅臺旗艦酒將保持原有的瓶身設(shè)計(jì)，采用茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)的工藝技藝，打造出中國酒業(yè)的杰出代表品牌。

三、茅臺的釀酒工藝

茅臺鎮(zhèn)，坐落于貴州省仁懷市的西南方，是中國茅臺的發(fā)源地，兩千多年的歷史孕育了一群懂得釀酒之道的藝人。茅臺鎮(zhèn)的氣候、土壤以及山川江河等諸多因素共同構(gòu)成了茅臺的獨(dú)特風(fēng)味。

從原料選擇到釀酒工藝，茅臺鎮(zhèn)繼承了很多古老的傳統(tǒng)技藝。茅臺的釀造需要使用高粱和小麥為原料，經(jīng)過嚴(yán)格的篩選、清洗和處理后，用傳統(tǒng)的釀酒母余糖，水、蒸餾技術(shù)釀制而成。

四、茅臺酒與中國白酒文化

茅臺酒植根于中國酒文化的土壤之中，與中華民族的歷史、文化、風(fēng)俗以及社會生活結(jié)合在一起，成為民族文化遺產(chǎn)中獨(dú)特的存在。

從歷史上看，茅臺酒被諸多文人墨客寵愛?！都t樓夢》中藏有很多抒發(fā)對茅臺酒的贊美之詞。明代文豪文征明在其《茅山類鈔》中稱茅臺為：“佳品常稠（濃糯）不易，半醉清開尖口香，復(fù)有真(骨)而不硬，良由茅海行妙道也?！泵┡_酒不僅是一種美食，更是一種文化符號，代表著中華民族的精神與品位。