1.古代華夏的葡萄酒文化
中國是葡萄酒文化的搖籃之一，早在古代的華夏時期，葡萄酒就已經(jīng)傳入中國，成為貴族品味的象征。《詩經(jīng)》中有一首名為《關雎》的詩篇寫道：“關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之?！逼渲小熬雍缅稀币痪渚捅憩F(xiàn)出了中國貴族的飲酒之習。至于酒是什么，當屬葡萄酒之類的酒品。在此之后，中國歷代文化中都有著葡萄酒的形象和印記。
2.葡萄與葡萄酒釀造
葡萄酒的制造必須以葡萄作為原料。在葡萄成熟的季節(jié)，采摘下來的葡萄經(jīng)過一系列的加工處理（如壓榨、發(fā)酵、醒酒等），最終變成琥珀色、清澈透明、口感醇美、嗆口香醇的葡萄酒。釀酒只是葡萄酒工藝的第一步，葡萄園的土壤環(huán)境、葡萄品種、氣候和氣象情況，都對葡萄酒的發(fā)酵、醒酒和品質(zhì)等有著決定性的影響。
3.全球葡萄酒的發(fā)展演變
世界各地都有著獨特的葡萄酒文化。一般地說，葡萄酒是富于個性特征的，種植的葡萄品種有不同的特點，地理氣候條件也不盡相同，人們的制酒過程也各不相同。因此，全球的葡萄酒呈現(xiàn)出了豐富多樣的特色，如法國波爾多、英國皇家管家、德國萊茵河畔、澳大利亞赫爾曼維爾、南非開普敦和西班牙的里奧哈等。
4.文藝復興時期歐洲葡萄酒之風
文藝復興時期歐洲是葡萄酒文化的重要階段，葡萄酒作為皇室貴族的特權品，廣泛運用于佳肴烹飪、宴會禮儀以及日常飲食中。這時，瓶裝葡萄酒成為流行的飲品，出現(xiàn)了許多著名的釀酒家和品牌，如波爾多、神之水等。當時的歐洲人認為，飲用葡萄酒可以提高身體素質(zhì)、增強免疫力、延緩衰老，因此，葡萄酒成為了貴族和知識分子生活中必不可少的組成部分。
