1. 正宗飛天茅臺(tái)的起源

飛天茅臺(tái)是被譽(yù)為中國(guó)酒界的“國(guó)酒”，它的歷史可以追溯到貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的宋代。在當(dāng)?shù)剡@個(gè)小鎮(zhèn)上，生產(chǎn)酒已經(jīng)有上千年的歷史了。飛天茅臺(tái)的歷史可以追溯到明朝，當(dāng)時(shí)是用于供奉天宮的“賜酒壇”，至今已有近500年的歷史。貴州省的氣候特殊，地形高低不平，這里的茅臺(tái)酒因?yàn)樯a(chǎn)環(huán)境的特殊原因，從品質(zhì)到風(fēng)味都有極高的口碑。

2. 正宗飛天茅臺(tái)的生產(chǎn)工藝

茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過(guò)程繁瑣且需要時(shí)間，需要經(jīng)過(guò)泡、蒸、發(fā)、酒、陳等五個(gè)步驟才能制成。其中，泡制是茅臺(tái)酒的第一步，茅臺(tái)酒的泡制方法為：將周邊優(yōu)質(zhì)的薏米、高粱、麥子、豌豆磨成粉末，用清水?dāng)嚢韬蠹尤敫吡?、豌豆等雜糧，等雜糧發(fā)酵后，再加上蒸過(guò)的高粱，保持一定的溫度，使其在自然條件下發(fā)酵，制成理想的酒曲。茅臺(tái)酒的獨(dú)特芳香是在釀制過(guò)程中加入草藥原料的秘訣，而對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，這個(gè)配方是不會(huì)公開(kāi)的。

3. 正宗飛天茅臺(tái)的品鑒方法

想品嘗正宗的飛天茅臺(tái)，需要有一個(gè)清晰的品鑒口感及細(xì)節(jié)的能力。品嘗的步驟分為三個(gè)部分：外觀、香味和口感。首先用干凈的酒杯將茅臺(tái)酒倒兩三口，首先可以看、聞，再品?？词侵赣^察酒體的色澤，酌量搖晃一下酒杯，觀察酒體的色澤是否清澈，色澤是否透明；聞是指嗅聞酒的香臭味，沖杯幾下喝一口，可以嘗到酒的馥郁香味；品是指品嘗酒的醇厚口感，先后含舌、含喉、含牙，真正嘗出酒的醇正與不正之處。

4. 正宗飛天茅臺(tái)的珍藏和鑒定

茅臺(tái)酒出現(xiàn)了很多假冒品牌，如何辨別正宗飛天茅臺(tái)？目前有好多專(zhuān)家指出茅臺(tái)酒幾乎是唯一無(wú)法仿冒的商品?？梢钥闯銎湓蛑饕瞧洫?dú)特的生產(chǎn)工藝和高壺密度的釀造過(guò)程以及保護(hù)性種植等多個(gè)方面。茅臺(tái)酒珍藏的最佳環(huán)境是溫度在13℃—18℃之間，應(yīng)存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方。同時(shí)，要保持茅臺(tái)酒的濕度，定期透氣一次，這對(duì)保證酒的質(zhì)量有著很大的保障。