紅提葡萄怎么做葡萄酒，自制紅提葡萄酒，簡單易學(xué)！

1. 選擇紅提葡萄

要制作好紅提葡萄酒，首先要選擇好質(zhì)量優(yōu)良的紅提葡萄。選擇紅提葡萄時需要注意以下幾點：

選擇成熟度適宜的葡萄，通常摘葡萄的時間在9-10月份為佳。

選用果粒飽滿、皮薄肉厚、色澤鮮艷的紅提葡萄。

避免使用有病害和蟲害的葡萄，以免影響葡萄酒質(zhì)量。

2. 壓榨葡萄

將選好的紅提葡萄進(jìn)行洗凈處理，待葡萄干燥后，可使用葡萄壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨處理。對于自制葡萄酒，一般不需要使用電動壓榨機(jī)，手動壓榨即可。具體步驟如下：

將葡萄放入絞肉機(jī)中，去殼去蒂，用手搗碎成漿狀。

打算做出多少量葡萄酒則按比例取出葡萄漿，放入一個寬口的塑料桶中。

用木質(zhì)或塑料的攪拌工具將葡萄漿攪拌均勻。

再用紗布將漿液過濾掉渣，只留下葡萄液。

3. 發(fā)酵過程

制作紅提葡萄酒的發(fā)酵過程十分重要。一個成功的葡萄酒取決于它的發(fā)酵過程，因此必須有一個好的發(fā)酵器或工具。具體步驟如下：

將葡萄液倒入一個塑料桶中，同時將白糖、酵母、葡萄糖加入其中。

蓋上保鮮膜，將桶放置在溫度在18°C-22°C的地方。

將液體充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后讓它自行發(fā)酵，發(fā)酵時間大約在7-14天左右。

一旦發(fā)酵會產(chǎn)生一些氣泡，這就是釀造葡萄酒的信號。

4. 過濾和貯存

在發(fā)酵完成后，葡萄酒需要過濾和存儲，以確?？诟泻唾|(zhì)量。具體步驟如下：

將發(fā)酵器的液體倒入桶中，用漏斗過濾掉表面的淤渣。

用新的塑料桶接收過濾后的葡萄酒，將葡萄酒在塑料桶里儲存約2-3周，同時注意封口。

二次過濾：淤渣全部清除后，就可以騰出桶子，將葡萄酒在新桶子里貯存，然后蓋上保鮮膜，放置在溫度不高、光線不強(qiáng)的地方，儲存在冰箱里便于保存。

紅提葡萄酒的做法雖然比較簡單，但如果想要釀制出口感良好，質(zhì)量上佳的葡萄酒，則需要花費更多的心思和耐心。通過不斷的試錯和改進(jìn)，相信你可以做出滿意的自釀紅提葡萄酒。