通天山紅葡萄酒：一款來自中國北方的佳釀
1. 起源與歷史
通天山紅葡萄酒是一款來自中國新疆的紅葡萄酒。這款佳釀的起源可以追溯到20世紀(jì)70年代，當(dāng)時新疆葡萄種植業(yè)處于起步階段。為了改變當(dāng)時新疆釀酒產(chǎn)業(yè)只以白酒為主的現(xiàn)狀，特別是在北方較冷的經(jīng)濟(jì)作物種植區(qū)，開始探索葡萄酒釀造技藝并引進(jìn)國外釀酒研究人員。
經(jīng)過多年的嘗試和實踐，新疆的葡萄酒釀造技術(shù)逐漸邁上了新臺階。在1992年，吐魯番市千家酒業(yè)公司開始釀造通天山紅葡萄酒并逐漸成為新疆葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)的代表品牌之一。
2. 釀造工藝
通天山紅葡萄酒選用的是新疆的特色葡萄品種——吐魯番樓蘭葡萄，它們生長在海拔1000米以上的高山上，陽光充足、雨水稀少，果實呈現(xiàn)出高糖、高酸、高色素的特點。
釀造過程中，挑選好的葡萄后經(jīng)過葡萄淀粉酶處理、低溫釀造、除渣、攪拌、清澈、過濾、糖化、發(fā)酵、陳年等多個環(huán)節(jié)，每個步驟的細(xì)節(jié)都盡可能追求極致的品質(zhì)，從而保證通天山紅葡萄酒喝上去酒體飽滿、口感豐富、入口順滑、余味悠長。
3. 風(fēng)味特點
通天山紅葡萄酒酒體深紅色，豐富柔和度、鮮活飄逸的香味，令人神往。其酒味香甜，口感豐盈，在口中有著濃郁醇厚的果味，尤其是中后口有較強(qiáng)的酒體感覺。釀酒師指出，這一點體現(xiàn)了北方紅葡萄酒的文化特色，也是凸顯出通天山紅葡萄酒的獨特之處。
4. 家庭搭配建議
通天山紅葡萄酒口感細(xì)膩，搭配食物什么的可能有點變化百出。不過總的來說，推薦與紅肉、烤肉和燒烤食品搭配。如果您還沒有搭配的經(jīng)驗，不妨先從主菜入手。比如牛扒、烤羊排、烤雞肉等，這些主菜的口感結(jié)實而沉穩(wěn)，可以和通天山紅葡萄酒的濃郁、醇厚的口感形成互補(bǔ)之勢。如果再配上一份清淡的生菜沙拉、焗烤洋蔥等等，就可以更好地襯托出通天山紅葡萄酒的美味。
結(jié)語
通天山紅葡萄酒不僅是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的代表品牌，更是具有代表性的北方紅葡萄酒。酒體飽滿、透亮，口感豐盈醇和，富有濃郁的果味香氣，是一款非常值得品嘗的佳釀。如果您發(fā)現(xiàn)通天山紅葡萄酒正是您口中最佳葡萄酒，不妨把它放入您的藏酒空間，與好朋友一起分享這來自中國北方的珍品。
