1. 簡介與材料

自制青葡萄酒相較于購買餐廳或超市的葡萄酒更健康新鮮。首先需要采購好質(zhì)量的新鮮青葡萄、糖、酵母、凈化水和酒精計(jì)量器。

2. 制作過程

步驟1：將青葡萄用清水沖洗干凈，再將青葡萄在去皮去籽器里面除去皮和籽。

步驟2：將葡萄搗碎，打成泥狀，倒入大桶內(nèi)，加入3公斤白砂糖并加2000ml凈化水，用木質(zhì)攪拌棒攪拌均勻，不要使其起泡。

步驟3：加入冷卻后30攝氏度的酵母于混合物中，攪拌均勻后覆蓋上保鮮膜，溫度保持在20-25攝氏度，存放于陰涼處，讓混合物進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般為7-10天。

步驟4：等到發(fā)酵完畢后，用特制的葡萄酒濾器過濾葡萄汁以去除固體殘留物。

步驟5：將葡萄酒裝入酒瓶中，再添加酒精20-30ml，酒精的目的是防止葡萄酒變質(zhì)或者出現(xiàn)異味。

步驟6：最后將裝滿的葡萄酒瓶用木塞或瓶蓋封口，放置于陰涼處約一個(gè)月，讓葡萄酒進(jìn)行陳釀。之后即可開瓶飲用。

3. 注意事項(xiàng)

1) 制作葡萄酒需要注意酵母分量，以免因酵母分量過多或過少導(dǎo)致葡萄酒口感不佳。

2) 制作過程不可過于操縱稠度，以免葡萄酒起泡。

3) 在制作時(shí)使用的工具一定要清潔干凈，攪拌棒、桶和過濾器等器具必須消毒。

4) 葡萄酒的質(zhì)量會受到保存的影響，在儲藏葡萄酒時(shí)一定要存放于陰涼通風(fēng)、無異味的環(huán)境中，以達(dá)到更佳結(jié)果。

4. 總結(jié)

每個(gè)人都可以制作自己喜歡的葡萄酒，在享受美味同時(shí)也可以保留健康與新鮮。制作自家葡萄酒會花費(fèi)一些時(shí)間，但每個(gè)人都可以嘗試著在閑暇之余挑戰(zhàn)這個(gè)新領(lǐng)域，品嘗自己親手制作出來的葡萄酒，帶來的愉悅是無窮的，歡迎大家一起嘗試！