1.準備工作

制作藍莓葡萄酒前，需要準備以下材料：

1.藍莓：500克

2.葡萄：500克

3.白砂糖：500克

4.白酒：500毫升

5.水：1000毫升

6.酵母：適量

7.密封瓶：若干（需消毒）

2.制作過程

1.將葡萄和藍莓洗干凈，放到一個大容器內(nèi)，用木桿壓碎，等待15 - 20分鐘，以保持果汁流出，使?jié)舛冗_到最大值；

2.將壓碎后的果泥過濾，去除果渣；

3.將過濾后的果汁放入鍋中，加水，然后加入白砂糖，攪拌至糖完全溶解；

4.將鍋煮沸，再小火煮15 - 20分鐘，然后熄火；

5.讓鍋里的液體冷卻，等到溫度降低到30℃以下；

6.在液體中加入適量酵母，攪拌均勻；

7.等待液體的溫度降到25℃左右，倒入白酒，攪拌均勻；

8.將液體倒入清洗干凈的密封瓶中，并進行密封，等待發(fā)酵。密封瓶應擺放在溫暖的地方，避免陽光直射。

3.發(fā)酵過程

在溫度保持恒定的情況下，藍莓葡萄酒的發(fā)酵會持續(xù)3-4周，或者更長時間。在此期間，每天都要檢查一下瓶蓋后側的壓強，溫度也應盡量保持不變。因為底部的沉淀物，每周需要輕輕地攪拌一下液體，使其均勻發(fā)酵。發(fā)酵結束后，可以嘗一下酒的口感，判斷是否需要再次調(diào)整甜度，在此過程中需要保持純凈和衛(wèi)生。

4.釀造完成

在發(fā)酵完成后，藍莓葡萄酒應該放置一段時間（通常一個月），讓酒在瓶子內(nèi)繼續(xù)成熟。當葡萄酒越來越香，喜歡的口味也掌握得差不多，就可以開始在甜度與純度之間取得平衡。當您感到準備充分時，可以把釀造完成的藍莓葡萄酒提出來，與親朋好友一起分享，增進感情。