茅臺恩來紀(jì)念酒，茅臺品鑒開啟情懷之旅

1. 茅臺恩來紀(jì)念酒背后的故事

茅臺酒歷來被譽(yù)為中國名酒之首，而茅臺恩來紀(jì)念酒更是茅臺公司歷史上一次特殊的酒品推出。這款紀(jì)念酒是茅臺公司為了紀(jì)念毛澤東主席逝世20周年而特別推出的，以表達(dá)公司對毛澤東主席的敬仰和懷念之情。據(jù)說該款酒滴酒不沾的人，喝了都有可能變成酒鬼，可見其珍貴程度。

2. 茅臺恩來紀(jì)念酒的特殊之處

茅臺恩來紀(jì)念酒的釀造歷時(shí)20年之久，使用的是茅臺鎮(zhèn)當(dāng)年最好的小麥和高粱，釀酒師則是當(dāng)年的茅臺酒名師之一——曹吉祥。而在釀造過程中，茅臺公司還特別邀請了毛澤東主席的私人醫(yī)生祝鐵橋?yàn)榫品秸{(diào)配，保障了這款酒的獨(dú)特性和品質(zhì)。茅臺恩來紀(jì)念酒共釀出500噸，每瓶都配有精美包裝和限量編號，尤其在中國內(nèi)地范圍內(nèi)，極為稀少和珍貴。

3. 茅臺品鑒技巧之初鑒

初鑒，就是從眼、鼻、口三方面去感受茅臺酒的基本特征。首先，我們要將茅臺酒倒入酒杯中，用深棕色琺瑯杯，并將酒杯斜放45度，把酒液邊緣靠近杯子內(nèi)壁，看清酒色的深淺。茅臺酒的顏色通常為金黃色，老茅臺的顏色略帶紅棕，但顏色不深不淺，金黃色透亮，是沉穩(wěn)豁達(dá)、富有光澤的特點(diǎn)。其次，我們可以先聞一下酒的香氣，即近距離靠近酒杯輕輕嗅吸，初鑒時(shí)，以淡淡的香氣為好。最后才是品嘗。先把酒液在口中攪拌幾秒鐘，使它在口中充分釋放，慢慢咽下，過程中注意感受茅臺酒入口的溫暖，滑潤的口感，以及回味時(shí)的余韻?？傊?，初鑒以品嘗清淡的茅臺為宜。

4. 茅臺品鑒技巧之深鑒

深鑒則需要從茅臺酒的口感、香氣和潤度等方面去嘗試著“讀懂”茅臺酒的個(gè)性和內(nèi)涵。茅臺酒入口稍稍有點(diǎn)辣、口腔發(fā)熱，隨之一陣冰涼的感覺，這是茅臺酒的醇和力和開胃的特點(diǎn)。而這種醇和力又會在咽下喉部時(shí)轉(zhuǎn)變成柔和的滑潤，再逐漸擴(kuò)散開來，直至潤澤舌面，并全面覆蓋口腔，而后退后余香悠長。此外，還有茅臺酒的“香甜”味道。這種甜味不僅僅是起到了調(diào)和酒型、提高陳年品質(zhì)的秘笈效果，更重要的是能夠滋養(yǎng)肝腎、降壓、消脂等功效。

茅臺恩來紀(jì)念酒，是茅臺公司對毛澤東主席的懷念和感恩之情的體現(xiàn)，也是茅臺鎮(zhèn)酒文化精髓的傳承。品嘗茅臺酒需要的是細(xì)致、耐心和用心，只有這樣，才能真正領(lǐng)略到茅臺酒的內(nèi)涵，開啟一段別樣的茅臺之旅。